O risoto de frango é uma receita que encanta pela sua simplicidade e sabor marcante. Esta versão clássica do prato italiano é uma excelente opção para um jantar especial ou até mesmo para uma refeição diária, oferecendo um equilíbrio perfeito entre cremosidade e textura. Utilizando ingredientes básicos e acessíveis, saber como fazer risoto de frango se destaca por ter um aroma envolvente e sabor reconfortante, conquistando o paladar de todos.
Como Fazer Risoto de Frango
Equipment
- Panela
Ingredients
- 350 gramas de peito de frango picado em cubos
- 1/2 colher de sopa de sal (a gosto)
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino (a gosto)
- 1/2 limão espremido
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1/2 cebola picada (80 gramas)
- 2 dentes de alho picados
- 1 e 1/2 xícara de chá de arroz arbóreo (300 gramas)
- 1 xícara de chá de vinho branco seco (200 ml)
- 1 tomate picado (160 gramas)
- 1 colher de chá de páprica picante (a gosto)
- 1 colher de chá de páprica doce (a gosto)
- 100 gramas de queijo parmesão ralado na hora
- 1 colher de sopa de manteiga
- Caldo de legumes para o cozimento
Instructions
- Pique o frango em cubos médios, fatie a cebola em filetes e o alho bem pequenininho.
- Ao picar o tomate em cubos pequenos, retire as sementes. É possível substituir o azeite por óleo, porém o azeite perfuma e saboriza o risoto;
- Em um recipiente médio, adicione o frango e tempere com sal, pimenta e suco de limão. Misture com uma colher para todos os temperos pegarem bem na carne. Deixe descansar por, pelo menos, 10 minutos;
- Coloque uma panela média no fogo alto e regue-a com azeite. Quando estiver quente, adicione e frite o frango até dourar bem todos os lados (cerca de 15 minutos). Reserve em um refratário;
- Na mesma panela, em fogo baixo, coloque a cebola picada e misture para refogar. Quando ela estiver dourada, adicione o alho picado e continue mexendo com a colher por mais 1 minuto;
- Adicione o arroz arroz arbóreo e refogue por, pelo menos, 1 minuto;
- Em fogo médio, despeje o vinho e misture com uma colher até os grãos de arroz absorverem o líquido e ficarem secos novamente;
- Vá adicionando conchas do caldo de legumes (quente), uma a uma, toda vez que começar a secar. Mexa bem, sem deixar o arroz grudar no fundo da panela. Repita esse processo até os grãos chegarem ao ponto al dente;
- Acrescente a manteiga e mexa com a colher até derreter;
- Desligue o fogo e deixe o risoto descansar por 5 minutos com a tampa fechada. Sirva quentinho.
Video
Confira aqui no nosso site como fazer o Caldo de legumes.
Origem e Tradição
O risoto tem suas origens na Itália, mais especificamente na região da Lombardia. Tradicionalmente, o prato é preparado com arroz arbóreo, conhecido por sua capacidade de absorver líquidos e liberar amido, resultando em uma textura cremosa. A versão com frango é uma adaptação popular que agrega um sabor familiar e reconfortante ao risoto clássico, tornando-o um favorito em muitas cozinhas ao redor do mundo.
Como Fazer Risoto de Frango Traz Benefícios Nutricionais
O risoto de frango não é apenas uma delícia, mas também um prato nutritivo. O arroz arbóreo fornece carboidratos complexos que são essenciais para a energia, enquanto o frango é uma excelente fonte de proteína magra, necessária para a construção e reparação muscular. Além disso, quando combinado com legumes frescos, o risoto de frango se torna uma refeição balanceada, rica em vitaminas e minerais essenciais para a saúde.
Dicas de Harmonização
Para uma experiência gastronômica completa ao entender como fazer risoto de frango, harmonize seu risoto de frango com vinhos brancos leves, como um Chardonnay ou Sauvignon Blanc, que complementam a suavidade e cremosidade do prato. Outra opção é servir com uma salada verde simples, que traz frescor e leveza à refeição. Se desejar, finalize o risoto com um toque de queijo parmesão ralado, que adiciona um sabor extra e uma textura irresistível.
