Resposta rápida: as comidas típicas de festa junina giram em torno do milho, do amendoim, do coco e da mandioca: canjica, pamonha, curau, bolo de milho, pé de moleque, paçoca, cocada, pipoca, arroz doce e maçã do amor, além de salgados como cachorro-quente e caldo verde. Para beber, quentão e vinho quente. Abaixo, a lista organizada por tipo, com links para as receitas do site.
Doces de milho
- Canjica: milho branco cozido até amaciar e terminado com leite, leite condensado e coco. Veja a canjica cremosa, a canjica com amendoim e a canjica branca.
- Canjica com leite de coco: a canjica nordestina leva milho-verde, leite, leite condensado, leite de coco e canela.
- Mingau de milho: cremoso e servido quente, em copinhos. Veja o mingau de milho.
- Pipoca doce: a pipoca doce com leite Ninho e a pipoca na airfryer servem em saquinhos para a mesa.
Bolos
- Bolo de milho: de milho verde batido no liquidificador. Veja o bolo de milho e o bolo de milho cremoso. Se fizer pamonha ou curau em casa, a massa que sobra na peneira vira o bolo de milho com bagaço.
- Bolo de pamonha: tem o sabor da pamonha, mas é assado em fôrma. Receita do bolo de pamonha.
- Bolo de fubá: simples ou com goiabada. Veja o bolo de fubá e o bolo de fubá com goiabada.
- Bolo de mandioca ou aipim: úmido, com coco. Veja o bolo de mandioca e o bolo de aipim cremoso.
Doces de amendoim e coco
- Pé de moleque: amendoim torrado envolvido em calda de açúcar, cortado depois de firme. Receita do pé de moleque.
- Paçoca: amendoim torrado e moído com açúcar e farinha, prensado em quadradinhos ou em rolha. Para torrar o amendoim em casa, veja como torrar amendoim na airfryer.
- Cocada: de colher ou de corte. Veja a cocada com leite condensado e a cocada de tabuleiro.
- Arroz doce: arroz cozido no leite com açúcar e canela. Veja o arroz doce queimado e o arroz doce sem leite condensado.
- Maçã do amor: maçã no palito coberta com calda vermelha crocante. Receita da maçã do amor.
- Queijadinha: docinho de coco e queijo assado em forminhas. Receita da queijadinha cremosa.
Salgados
- Cachorro-quente: prático para servir muita gente. Veja o cachorro-quente de forno.
- Caldo verde: batata, couve fatiada fina e linguiça. Veja o caldo verde e o caldo verde com costelinha.
- Pinhão cozido: servido quente, descascado na hora. Veja como cozinhar pinhão.
- Cuscuz: de milho, com manteiga ou ovo. Veja o cuscuz com ovo.
Bebidas
- Quentão: bebida quente com gengibre, cravo, canela e casca de laranja. Veja a versão do quentão de vinho.
- Vinho quente: vinho tinto aquecido com açúcar e especiarias. Receita do vinho quente.
- Chocolate quente: para as crianças e para quem não bebe álcool. Veja o chocolate quente simples.
Perguntas frequentes
Quais comidas de festa junina dá para fazer antes?
Pé de moleque, paçoca, cocada e bolos podem ser preparados antes da festa. Canjica, caldo verde e quentão ficam melhores quentes, feitos perto da hora de servir.
Como organizar a mesa de festa junina?
Separe doces, salgados e bebidas em áreas diferentes. Doces em pedaços vão em forminhas de papel; canjica e caldo, em copinhos ou canecas.
O que servir para quem não come doce?
Cachorro-quente, caldo verde, pinhão, cuscuz e pipoca salgada.