Resposta rápida: boas receitas de carne na airfryer são cupim, fraldinha, bife à milanesa, almôndegas, frango assado, frango a passarinho, costelinha de porco, lombo, linguiça e filé de tilápia. A carne vai temperada direto para o cesto, sem óleo para fritar, e assa com o ar quente circulando ao redor.
Carne bovina
### Cupim na airfryer Cupim temperado e assado no cesto até ficar macio por dentro. Veja o cupim na airfryer.
### Fraldinha na airfryer Peça inteira, temperada só com sal ou com alho, e fatiada contra a fibra na hora de servir: fraldinha na airfryer.
### Bife à milanesa na airfryer Bife empanado que doura sem imersão em óleo: bife à milanesa na air fryer.
### Almôndegas na airfryer Douram por fora e depois podem ir para o molho de tomate. Veja as almôndegas na airfryer.
### Churrasco na airfryer Para fazer pequenos cortes de churrasco sem acender a churrasqueira: churrasco na airfryer.
Frango
### Frango assado na airfryer Pedaços com pele, que fica crocante no cesto: frango assado na airfryer.
### Frango a passarinho na airfryer Pedaços pequenos com alho, para petisco: frango a passarinho na air fryer.
### Frango empanado na airfryer Tiras ou filés empanados e dourados: frango empanado na airfryer.
Porco
### Costelinha de porco na airfryer Costelinha temperada que doura por fora: costelinha de porco na airfryer.
### Lombo na airfryer Lombo em peça, fatiado depois de assado: lombo na airfryer.
### Linguiça na airfryer Vai direto para o cesto, sem óleo, e solta a própria gordura: linguiça na airfryer.
Peixe
### Filé de tilápia na airfryer Filé temperado a gosto, que assa rápido e fica úmido por dentro: filé de tilápia na airfryer.
Dicas para carne na airfryer
- Preaqueça a airfryer. A carne começa a dourar assim que entra no cesto.
- Não encha o cesto. Pedaços amontoados soltam vapor e cozinham em vez de dourar. Faça em levas.
- Seque a carne antes de temperar. Umidade na superfície atrapalha a crosta.
- Vire na metade do tempo. Os dois lados douram por igual.
- Descanse antes de cortar. Peças inteiras, como fraldinha, cupim e lombo, perdem menos suco se descansarem alguns minutos fora do cesto.
Perguntas frequentes
Precisa colocar óleo na carne?
Para carnes com gordura, como linguiça, costelinha e frango com pele, não. Para cortes magros e empanados, um fio de óleo ou azeite ajuda a dourar.
Dá para colocar papel-alumínio no cesto?
Dá, desde que o papel não cubra o cesto inteiro. O ar precisa circular pelas laterais.
Como evitar fumaça ao assar carne gorda?
Limpe o fundo da airfryer entre uma leva e outra. A gordura acumulada no fundo é o que costuma soltar fumaça.