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Fatia de bolo de cenoura sem ovo em um prato escuro

Bolo de cenoura sem ovo

Bolo de cenoura sem ovo, com a cenoura batida no liquidificador com água, óleo e açúcar.
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Tempo de preparo 15 minutes
Tempo de cozimento 40 minutes
Tempo total 55 minutes
Categoria Café da manhã
Cozinha Brasileira
Porções 8 fatias

Ingredientes
  

  • 2 cenouras médias descascadas e picadas
  • 1 xícara água
  • 1/2 xícara óleo
  • 1 xícara açúcar
  • 2 xícaras farinha de trigo
  • 1 pitada sal
  • 1 colher (chá) vinagre
  • 1 colher (sopa) fermento químico em pó
  • óleo e farinha para untar

Modo de preparo
 

  • Preaqueça o forno a 180 °C. Unte com óleo e enfarinhe uma fôrma redonda de 22 cm.
  • Bata no liquidificador a cenoura, a água, o óleo e o açúcar por cerca de 3 minutos, até virar um creme liso.
  • Peneire a farinha e o sal em uma tigela.
  • Despeje o creme de cenoura sobre a farinha e misture com um batedor de arame só até incorporar.
  • Junte o vinagre e, por último, o fermento, misturando delicadamente.
  • Despeje na fôrma e asse por 35 a 40 minutos, até que um palito espetado no centro saia limpo.
  • Espere amornar e desenforme.