Receita de Mocotó com Feijão Branco
O feijão branco com mocotó é mais do que apenas uma simples refeição; é um verdadeiro símbolo da tradição e da cultura brasileira. Originário da cozinha regional, esse prato representa a habilidade e criatividade dos cozinheiros em aproveitar ao máximo os ingredientes disponíveis, transformando-os em uma refeição nutritiva e reconfortante. O feijão branco, com sua textura macia e sabor suave, combina harmoniosamente com o mocotó, que adiciona uma profundidade de sabor única e uma riqueza inigualável ao prato.
Utensílios
- 1 Panela de Pressão
Ingredientes
- 2 quilogramas de mocotó limpo
- 100 gramas de bacon picado
- 5 dentes de alho amassado
- 100 gramas de paio picado
- 200 gramas de feijão branco cozido
- 1 talo de salsão picado
- 1 cenoura picada
- 1 cebola
- 4 colheres de sopa de extrato de tomate
- 2½ litros de caldo de legumes
- 3 colheres de sopa de óleo
- salsinha a gosto
- cebolinha a gosto
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
- 2 folhas de louro
Modo de preparo
- Para fazer mocotó com feijão branco comece por colocar o mocotó com o caldo de legumes numa panela de pressão. Adicione sal a gosto e deixe cozinhar por 30 minutos após pegar pressão. Depois pique o mocotó, coe o caldo e reserve.
- (Caso não tenha caldo de legumes pronto você pode dissolver um tablete de caldo Knorr legumes em 2 litros e meio de água)
- Coloque no fogo uma panela com o óleo, o alho, o paio, o bacon, a cebola e as folhas de louro. Refogue por 5 minutos, mexendo de vez em quando para não queimar. Junte o extrato de tomate e deixe refogar por mais 2 minutos.
- Coloque o mocotó picado na panela do refogado e junte também o feijão escorrido, o salsão e a cenoura. Misture tudo e cubra com o caldo do cozimento do mocotó. Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até engrossar esta sopa de mocotó com feijão.
- Prove seu mocotó com feijão branco e acerte o sabor com sal e pimenta, se necessário.
- Sirva polvilhado com um pouco de cebolinha e salsinha. Boa apetite!