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Sardinhas inteiras em conserva com óleo e garfo ao lado

Sardinha na panela de pressão

Sardinha fresca cozida em camadas com tomate, cebola e pimentão, em óleo e vinagre, até a espinha amolecer.
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Tempo de preparo 20 minutes
Tempo de cozimento 1 hour
Tempo total 1 hour 20 minutes
Categoria Prato principal
Cozinha Brasileira
Porções 6 porções

Ingredientes
  

  • 1 kg sardinha fresca limpa, sem cabeça e sem vísceras
  • 1 limão suco
  • 2 colheres (chá) sal
  • 2 tomates em rodelas
  • 1 cebola grande em rodelas
  • 1/2 pimentão em tiras
  • 3 dentes alho picados
  • 2 folhas de louro
  • 1/2 xícara (chá) óleo ou azeite
  • 1/2 xícara (chá) vinagre
  • 1/2 xícara (chá) água
  • cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo
 

  • Tempere as sardinhas com o suco de limão e o sal e deixe descansar por 15 minutos.
  • No fundo da panela de pressão, faça uma camada de tomate e cebola.
  • Arrume uma camada de sardinhas por cima e distribua alho, pimentão, louro e cheiro-verde.
  • Repita as camadas até acabarem os ingredientes, terminando com tomate e cebola.
  • Regue com o óleo, o vinagre e a água.
  • Tampe e leve ao fogo alto. Quando começar a chiar, baixe o fogo e cozinhe por 45 minutos.
  • Desligue e deixe a pressão sair sozinha.
  • Espere amornar na panela e retire as sardinhas com uma escumadeira larga.