Torta de maçã com treliça
Torta de massa amanteigada recheada com fatias de maçã, açúcar e canela, coberta com tiras de massa em treliça.
Ingredientes
Massa
- 2 e 1/2 xícaras farinha de trigo 300 g
- 2 colheres (sopa) açúcar
- 1 pitada sal
- 150 g manteiga sem sal gelada, em cubos
- 4 a 6 colheres (sopa) água gelada
Recheio
- 6 maçãs gala ou fuji
- 1/2 limão o suco
- 3/4 xícara açúcar
- 1 colher (chá) canela em pó
- 3 colheres (sopa) farinha de trigo
- 1 pitada noz-moscada opcional
Finalização
- 1 gema
- 1 colher (sopa) água
- 1 colher (sopa) açúcar cristal
Modo de preparo
Massa
- Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal. Junte a manteiga gelada e esfregue com a ponta dos dedos até virar uma farofa grossa.
- Acrescente a água gelada, 1 colher por vez, só até a massa se unir. Não sove.
- Divida a massa em duas partes, uma um pouco maior que a outra. Achate cada uma em um disco, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Recheio
- Descasque as maçãs, retire o miolo e corte em fatias finas. Regue com o suco de limão.
- Junte o açúcar, a canela, a farinha e a noz-moscada e misture bem.
Montagem e forno
- Preaqueça o forno a 180 °C.
- Abra a parte maior da massa entre dois plásticos e forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda de 22 cm com fundo removível.
- Distribua o recheio sobre a massa, deixando na tigela o líquido que se formou no fundo.
- Abra a outra parte da massa, corte em tiras e arrume sobre o recheio em treliça. Apare as sobras e aperte as pontas na borda.
- Bata a gema com a água, pincele a massa e polvilhe o açúcar cristal.
- Asse por 50 a 60 minutos, até a massa dourar e o recheio borbulhar entre as tiras.
- Deixe amornar antes de desenformar e cortar.