Arroz com passas e ervilha
Arroz colorido com refogado de cebola, pimentão, cenoura, uva-passa e ervilha, finalizado com salsa, cebolinha e parmesão. Acompanhamento para frango assado que rende 8 porções.
Ingredientes
Arroz
- 3 xícaras (chá) arroz lavado
- 6 xícaras (chá) água
- 1 colher (chá) sal
- 1 colher (sopa) óleo
Mistura
- 1 colher (sopa) manteiga
- 1 cebola média picada
- 1/2 pimentão picado
- 1 cenoura média ralada
- 1 caixinha uva-passa cerca de 100 g
- 5 colheres (sopa) ervilha
- 2 colheres (sopa) salsa picada
- 2 colheres (sopa) cebolinha picada
- 1/2 xícara (chá) queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Arroz
- Leve ao fogo uma panela com a água, o sal e o óleo. Quando ferver, junte o arroz lavado e mexa.
- Abaixe o fogo, tampe parcialmente e cozinhe por cerca de 20 minutos, até a água secar. Desligue e reserve.
Mistura
- Em outra panela, derreta a manteiga e refogue a cebola, o pimentão e a cenoura por cerca de 3 minutos.
- Junte a uva-passa e a ervilha e refogue por mais 2 minutos.
- Em uma tigela grande, misture o arroz cozido, o refogado, a salsa e a cebolinha. Por último, junte o parmesão, mexendo com cuidado para não quebrar os grãos.