Arroz doce com açúcar queimado
Arroz doce cremoso com calda de açúcar caramelizado dissolvida no leite, leite condensado, canela e coco ralado. Rende 4 porções.
Ingredientes
Arroz
- 1 xícara (chá) arroz
- 1/2 litro água
Creme
- 1/2 xícara (chá) açúcar
- 1 litro leite
- 1 lata leite condensado
- 1 pitada sal
Para finalizar
- canela em pó a gosto
- coco ralado a gosto
Modo de preparo
Arroz
- Cozinhe o arroz na água em fogo médio por cerca de 20 minutos, até ficar macio. Se a água secar antes, junte mais um pouco. Reserve.
Creme
- Em uma panela grande, derreta o açúcar em fogo baixo até virar uma calda cor de caramelo. Não deixe escurecer demais, senão a calda amarga.
- Junte o leite aos poucos e mexa até o caramelo dissolver de novo no leite, cerca de 10 minutos.
- Acrescente o arroz cozido, o leite condensado e o sal. Cozinhe mexendo por cerca de 10 minutos, até ficar cremoso. Se quiser, junte um pouco de canela e coco nessa etapa.
Para finalizar
- Transfira para um refratário, polvilhe canela em pó e coco ralado e sirva morno ou gelado.