Avoador (biscoito de polvilho escaldado)
Biscoito de polvilho doce escaldado, com ovos e erva-doce, modelado com a própria embalagem do polvilho e assado até dourar. Rende 50 unidades.
Ingredientes
- 1 e 1/2 xícara (chá) água
- 1 e 1/2 xícara (chá) óleo
- 1 colher (sopa) rasa açúcar
- 1 colher (sopa) sal
- 500 g polvilho doce 1 pacote; guarde a embalagem para modelar
- 4 a 5 unidades ovo
- 1 colher (sopa) erva-doce
- óleo para untar a assadeira
Modo de preparo
- Numa panela, ferva a água, o óleo, o açúcar e o sal.
- Coloque o polvilho numa tigela, despeje o líquido fervente por cima e mexa para escaldar. Deixe amornar.
- Passe para a batedeira e junte os ovos um a um, batendo até a massa ficar lisa e mole. O quinto ovo entra só se a massa ainda estiver firme.
- Junte a erva-doce e bata para misturar.
- Preaqueça o forno a 200 °C. Coloque a massa na embalagem do polvilho, corte uma ponta e esprema os biscoitos, compridos ou em argolas, numa assadeira untada com óleo (só é preciso untar na primeira fornada).
- Asse por cerca de 25 minutos, até dourar. Repita com o restante da massa.