Bacalhau a Portuguesa
Sabe aquela receitinha delícia que toda família tem como tradição e, dificilmente, é passada para frente exatamente por conta da tradição e toda a história que ela carrega? Hoje eu resolvi compartilhar com vocês uma das receitas que é tradição na minha família, o bacalhau à portuguesa.
Ingredientes
- 1,5 kg de bacalhau (dessalgado e em pedaços médios)
- 1 kg de batatas cortadas ao meio
- 5 cebolas médias cortadas ao meio
- 1 pimentão verde cortado em tiras
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 pimentão amarelo cortado em tiras
- 6 tomates sem pele cortados ao meio
- 200 g de azeitonas pretas grandes
- Cheiro verde picado a gosto
- Azeite de oliva extra virgem (português) a gosto
Modo de preparo
Preparando o bacalhau
- Dessalgue o bacalhau, corte em pedaços médios e coloque para ferver em uma panela com água. Reserve a água. Em uma panela de barro, ou outra de sua preferência, monte camadas, primeiro com as batatas, em seguida o bacalhau, os pimentões, tomates, cebolas e azeitonas. Por último, salpique o cheiro verde e regue com o azeite a vontade (cerca de 500 ml). Coloque 2 xícaras (chá) da água que ferveu o bacalhau e leve ao fogo, cozinhando até que as batatas e as cebolas amoleçam. Sirva com arroz branco, que pode ser feito na água do bacalhau cozido.
