Batata ralada na frigideira
Nem só de receitas fit vive esse blog de receitas. As vezes precisamos sair um pouquinho da dieta e comer aquela comidinha deliciosa que parece que nos abraça. Para mim, se tem um ingrediente que quase sempre remete a confort food é a batata. Purê de batata, batata frita, e agora a batata ralada na frigideira, que tem o nome chique de batata rosti.
Ingredients
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 100 gr de parmesão ralado grosso
- 1/2 unidade de cebola
- 50 gr de bacon
- 3 colheres (sopa) de cream cheese
- Pimenta-do-reino em grãos moída a gosto
- 4 unidades de batata média
Instructions
Cozinhando as batatas:
- Cozinhe as batatas com casca sem deixar amolecer (8 minutos de água fervendo bastam). Deixe esfriar, descasque e leve as batatas ao congelador por pelo menos uma hora. Pique bem a cebola. Rale as batatas em um ralo grosso, misture delicadamente a cebola e reserve. Corte o bacon em pequenas fatias bem finas.
Fogo:
- Em uma frigideira, no fogo baixo, frite o bacon no azeite e reserve o bacon, deixando a gordura na frigideira. Coloque nessa frigideira metade da batata ralada, fazendo um círculo de no máximo 20 cm de diâmetro. Tempere com pimenta do reino e sal a gosto. Coloque o bacon reservado, o requeijão e o parmesão (reserve uma colher de sopa do parmesão) sobre a batata deixando uma borda de uns 2 centímetros sem recheio. Cubra com o restante da batata e tempere a parte de cima novamente com pimenta do reino e sal.
Finalização:
- Sempre em fogo baixo, tampe a frigideira e, depois de 5 minutos vire com cuidado (se necessário use uma outra frigideira). Jogue o queijo ralado reservado sobre a batata depois de virado. Tampe a frigideira. Depois de 5 minutos, desligue o fogo, jogue a salsinha picada e sirva.
