Bolo de aipim cozido
Atualmente, podemos encontrar várias receitas de bolos que utilizam como ingrediente o aipim, isto é, a mandioca. Em algumas receitas esse ingrediente é utilizado cru, cozido ou, até mesmo, em forma de farinha. No bolo de aipim cozido, como o próprio nome sugere, a mandioca deve estar cozida.
Ingredientes
- Cerca de 1/2 kg de aipim cozido
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 200 g de manteiga
- 4 ovos
- 50 g de coco seco ralado
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 100 ml de leite de coco
Modo de preparo
Bater
- Bata no liquidificador o aipim, os ovos, o leite de coco e a manteiga, formando um creme e reserve.
Misturar
- Em um recipiente coloque o açúcar, a farinha de trigo, o coco seco ralado, misture e adicione o creme batido no liquidificador. Por fim, adicione o fermento.
Assar
- Coloque em forma untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, até que doure. Depois, faça o teste do palito.
