Brisket (peito bovino) no forno
Peito bovino esfregado com páprica, mostarda, ketchup, açúcar mascavo e molho inglês, assado embrulhado em papel-alumínio a 160 °C por cerca de 3h30. Rende 12 porções.
Ingredientes
- 1 kg peito bovino (brisket)
- 1 colher (sopa) páprica doce
- 1 colher (chá) orégano
- 1 colher (sobremesa) mostarda
- 1 colher (chá) alho desidratado
- 2 colheres (sopa) vinagre branco
- 3 colheres (sopa) açúcar mascavo
- 2 colheres (sobremesa) ketchup
- 1 colher (chá) sal
- 2 colheres (sopa) molho inglês
- molho barbecue opcional, para servir
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 160 °C.
- Misture a páprica, o orégano, a mostarda, o alho, o vinagre, o açúcar mascavo, o ketchup, o sal e o molho inglês.
- Esfregue bem o tempero em toda a carne.
- Embrulhe a carne com o tempero em papel-alumínio, fechando bem.
- Coloque o embrulho numa assadeira e asse por cerca de 3h30.
- Retire do forno e deixe a carne descansar por pelo menos 15 minutos antes de abrir o papel.
- Corte em fatias finas, contra as fibras. Se quiser, sirva com molho barbecue.