Caldeirada de Frutos do Mar
A magia da Caldeirada de Frutos do Mar reside na sua simplicidade e na qualidade dos ingredientes. A base deste prato é um refogado de cebolas, alho e tomates, que, quando combinados com pimentões e batatas, criam um caldo robusto e saboroso. O vinho branco e o azeite de oliva extra virgem acrescentam uma profundidade de sabor que realça a frescura dos frutos do mar. Cada ingrediente desempenha um papel crucial, garantindo que os sabores se complementem perfeitamente, resultando em um prato que é ao mesmo tempo reconfortante e sofisticado.
Ingredientes
- 1 kg de Polvo
- 1 kg de Lula
- 1 kg de Mexilhão
- 1 kg de Camarão Limpo
- 1 kg de Dourado ou Filé de Peixe
- 6 Limões
- 4 Tomates
- 2 Cebolas
- 1 Pimentão Verde
- 1 Pimentão Vermelho
- 1 Pimentão Amarelo
- 1 molho de Coentro
- 1 molho de Cebolinha
- 200ml de vinho branco
- 200 ml leite de côco
- Pimenta Branca
- Cominho
- Sal
Modo de preparo
- Tempere cada fruto do mar com limão, sal, pimenta e cominho e reserve separados.
- Somente o polvo quando comprado inteiro e limpo colocar para cozinhar com marinada de limão cebola, coentro, cebolinha, pimenta, cominho e sal. A medida que for secando, ir adicionando água até ficar macio, corte em pedaços médios.
- Cebolas, tomates e pimentões cortados em tiras aqueça o azeite na panela própria para caldeirada refogue a cebola quando dourar acrescentar o tomate e os pimentões.
- Quando começar a soltar água adicionar o vinho branco e o leite de côco e quando começar a ferver adicione os frutos do mar o coentro e a cebolinha picados e deixe cozinhar por 15 minutos.
- Se desejar ao refogado adicione um fio de Azeite de dendê.
- Agora é só servir a sua caldeirada de frutos do mar.