Caldeirada de Frutos do Mar

caldeirada de frutos do mar

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A Caldeirada de Frutos do Mar é uma verdadeira ode à riqueza dos sabores marítimos, trazendo para a mesa a essência dos oceanos em um prato cheio de tradição e história. Originária das regiões costeiras de Portugal, essa receita encanta com sua combinação harmoniosa de peixes, camarões, lulas e mariscos, cozidos lentamente em um caldo aromático de tomates, pimentões, cebolas e vinho branco.

Cada garfada é uma viagem aos vilarejos pesqueiros, onde os pescadores retornam com suas capturas frescas do dia, transformando os frutos do mar em uma refeição que aquece o corpo e a alma. Seja para uma ocasião especial ou para um jantar em família, a Caldeirada de Frutos do Mar é um convite irresistível para desfrutar dos prazeres culinários do mar.

caldeirada de frutos do mar

Caldeirada de Frutos do Mar

A magia da Caldeirada de Frutos do Mar reside na sua simplicidade e na qualidade dos ingredientes. A base deste prato é um refogado de cebolas, alho e tomates, que, quando combinados com pimentões e batatas, criam um caldo robusto e saboroso. O vinho branco e o azeite de oliva extra virgem acrescentam uma profundidade de sabor que realça a frescura dos frutos do mar. Cada ingrediente desempenha um papel crucial, garantindo que os sabores se complementem perfeitamente, resultando em um prato que é ao mesmo tempo reconfortante e sofisticado.
Total Time 1 hour 30 minutes
Course Acompanhamento, Frutos do mar, Peixes, Peixes e frutos do mar
Cuisine Braseileira
Servings 10 porções
Calories 561 kcal

Ingredients
  

  • 1 kg de Polvo
  • 1 kg de Lula
  • 1 kg de Mexilhão
  • 1 kg de Camarão Limpo
  • 1 kg de Dourado ou Filé de Peixe
  • 6 Limões
  • 4 Tomates
  • 2 Cebolas
  • 1 Pimentão Verde
  • 1 Pimentão Vermelho
  • 1 Pimentão Amarelo
  • 1 molho de Coentro
  • 1 molho de Cebolinha
  • 200ml de vinho branco
  • 200 ml leite de côco
  • Pimenta Branca
  • Cominho
  • Sal

Instructions
 

  • Tempere cada fruto do mar com limão, sal, pimenta e cominho e reserve separados.
  • Somente o polvo quando comprado inteiro e limpo colocar para cozinhar com marinada de limão cebola, coentro, cebolinha, pimenta, cominho e sal. A medida que for secando, ir adicionando água até ficar macio, corte em pedaços médios.
  • Cebolas, tomates e pimentões cortados em tiras aqueça o azeite na panela própria para caldeirada refogue a cebola quando dourar acrescentar o tomate e os pimentões.
  • Quando começar a soltar água adicionar o vinho branco e o leite de côco e quando começar a ferver adicione os frutos do mar o coentro e a cebolinha picados e deixe cozinhar por 15 minutos.
  • Se desejar ao refogado adicione um fio de Azeite de dendê.
  • Agora é só servir a sua caldeirada de frutos do mar.

Video

Confira aqui também a receita de Macarrão com frutos do mar.

Além de ser uma explosão de sabores, a Caldeirada de Frutos do Mar é também um prato extremamente versátil. Pode ser adaptado conforme a disponibilidade dos frutos do mar, permitindo que você utilize os ingredientes mais frescos do dia. Variedades de peixes firmes como tamboril, bacalhau ou robalo, junto com camarões, lulas e mariscos, são algumas das opções tradicionais. A adição de ervas frescas como coentro e salsa ao final do cozimento não só intensifica o aroma, mas também adiciona um toque de frescor ao prato.

Tradição da Caldeirada de Frutos do Mar

Preparar uma Caldeirada de Frutos do Mar é mais do que seguir uma receita; é uma experiência culinária que celebra a cultura e a tradição. Este prato é frequentemente associado a encontros familiares e festivos, onde a partilha e a comunhão são tão importantes quanto a própria comida. Ao servir a caldeirada, não se esqueça de acompanhá-la com um bom pão rústico para aproveitar ao máximo o saboroso caldo, e um vinho branco seco para completar a refeição. Assim, cada refeição se torna uma ocasião especial, repleta de sabores autênticos e memórias inesquecíveis.

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