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Como Fazer Chimia de Abobora

Chimia de abóbora

Doce de abóbora de passar no pão, típico do Sul: abóbora cozida com açúcar, amassada e apurada com raspas de laranja até encorpar.
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Tempo de preparo 15 minutes
Tempo de cozimento 55 minutes
Tempo total 1 hour 10 minutes
Categoria Geleia, Legumes
Cozinha Fácil
Porções 1 kg
Calorias 2457 kcal

Utensílios

  • 1 Panela

Ingredientes
  

  • 2 kg abóbora (cabotiá ou moranga) descascada, sem sementes, em cubos pequenos
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) açúcar 500 g
  • 1 laranja só as raspas da casca

Modo de preparo
 

  • Descasque a abóbora, retire as sementes e corte em cubos pequenos e do mesmo tamanho.
  • Coloque a abóbora e o açúcar em uma panela grande de fundo grosso, tampe e leve ao fogo médio-baixo. Cozinhe por 30 a 40 minutos, até um garfo entrar sem esforço nos cubos.
  • Amasse a abóbora na própria panela com uma colher de pau (ou use um mixer, para uma chimia mais lisa).
  • Junte as raspas da laranja e misture bem.
  • Cozinhe por mais 15 minutos com a panela destampada, mexendo sempre para não grudar, até o líquido secar e o doce encorpar.
  • Transfira ainda quente para potes de vidro limpos e escaldados, feche e deixe esfriar.