Chimia de Abobora

chimia de abobora

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A chimia de abóbora é uma deliciosa tradição culinária que tem suas raízes fincadas no sul do Brasil. Esse doce cremoso e suave, feito à base de abóbora e açúcar, é uma verdadeira iguaria que conquista paladares com seu sabor marcante e sua textura irresistível.

Seja para acompanhar um café da tarde, para ser usado como recheio em pães e tortas ou simplesmente para saborear à colheradas, a chimia de abóbora traz o conforto e a doçura que só uma receita caseira pode oferecer. Simples de preparar e rica em sabor, ela é uma forma encantadora de celebrar a simplicidade e a riqueza da culinária brasileira.

Como Fazer Chimia de Abobora

Como Fazer Chimia de Abobora

A chimia de abóbora é especialmente popular na região sul do Brasil, onde é comumente encontrada em mesas de café colonial e em feiras de produtos artesanais. A palavra "chimia" é derivada do termo alemão "Schmier," que significa "espalhar", refletindo a influência da imigração europeia na cultura local. Este doce é um exemplo perfeito de como ingredientes simples podem ser transformados em algo especial, mantendo viva a tradição e o legado gastronômico dos antepassados. Feita com carinho e paciência, a chimia de abóbora é um símbolo de hospitalidade e de compartilhamento em momentos de convivência familiar e comunitária.
Total Time 1 hour 30 minutes
Course Geleia, Legumes
Cuisine Fácil
Servings 1 Kg
Calories 2457 kcal

Equipment

  • 1 Panela

Ingredients
  

  • 2 kg de abóbora
  • 2 e 1/2 xícaras de chá de açúcar (500 gramas)
  • Raspas de uma laranja

Instructions
 

  • Descasque a abóbora. Retire as sementes e corte-a em cubos pequenos;
  • Em uma panela ao fogo médio para baixo, coloque as abóboras cortadas e o açúcar. Tampe-a e deixe cozinhar por cerca de 30-40 minutos ou até elas ficarem macias. Espete um garfo, se ele entrar facilmente, está no ponto;
  • Quando a textura estiver bem molinha, amasse os legumes com uma colher de pau. Com a mistura amassada, raspe a casca da metade da laranja e misture novamente para todos os sabores se misturarem;
  • Deixe a abóbora cozinhar por mais 15 minutos com a panela destampada e mexa para não queimar até a água secar e o doce encorpar (engrossar);
  • Sirva a chimia de abóbora no seu café da manhã ou da tarde. Bom apetite!

Video

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Versatilidade da Chimia de Abóbora

A chimia de abóbora é incrivelmente versátil e pode ser usada de diversas maneiras para enriquecer suas refeições. Ela é perfeita para ser espalhada em uma fatia de pão caseiro, transformando um lanche simples em algo memorável. Além disso, pode ser utilizada como um delicioso recheio para tortas, bolos e doces, acrescentando uma camada extra de sabor e um toque de cor vibrante.

A sua textura aveludada também a torna uma excelente opção para acompanhar queijos, criando um contraste de sabores que encanta o paladar. Seja como protagonista ou coadjuvante, a chimia de abóbora sempre adiciona um toque especial à mesa.

Benefícios Nutricionais

Além de ser deliciosa, a chimia de abóbora oferece benefícios nutricionais que a tornam uma escolha saudável e saborosa. A abóbora é rica em fibras, vitaminas e antioxidantes, como a vitamina A e o betacaroteno, que são essenciais para a saúde da visão e do sistema imunológico. O processo de cozimento realça a doçura natural da abóbora, permitindo que você reduza a quantidade de açúcar adicionado sem perder o sabor.

Ao preparar a chimia em casa, você também pode optar por ingredientes orgânicos e frescos, garantindo uma opção mais saudável e livre de conservantes. Saborear a chimia de abóbora é, portanto, não apenas um deleite para os sentidos, mas também uma forma de cuidar do seu bem-estar.

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