Como Fazer Ganache
Você sabe o que é ganache? Mesmo que você não saiba o nome, provavelmente já comeu e nem ao menos sabe disso, por quê? Porque ele é muito usado como recheio de bolo, e além de saber o que é, você deveria também saber como fazer ganache.
Ingredientes
- 200 gr de chocolate 70% cacau
- 1 xícara (chá) de creme de leite sem lactose
Modo de preparo
- Aqueça o chocolate picado com o creme de leite, em potência máxima, por 1 minuto no microondas.
- Retire e misture até o chocolate derreter e ficar morno.
- Eu uso um batedor de arame bem pequeno.
- Quando estiver morno, quase frio, está no ponto de espalhar.
- Se endurecer demais é só colocar mais um pouco de creme de leite e aquecer, 15 segundos por vez.
