Descasque as batatas e corte-as em 4. Coloque-as em uma panela com água e 1 colher de chá de sal. Deixe em fogo alto para cozinhar. Enquanto isso, rale o queijo. Quando as batatas estiverem cozidas, amasse-as com um amassador de batatas e deixe esfriar. Em seguida, acrescente queijo ralado, 1 ovo, farinha de trigo, manteiga e sal. Misture tudo e reserve. Coloque a farinha de rosca em um prato, um ovo em outro prato e bata o ovo. Enrole a massa de batata com as mãos no formato de croquetes. Envolva os croquetes na farinha de rosca, no ovo batido e novamente na farinha de rosca.

Coloque óleo para esquentar em fogo alto. Faça o teste do óleo com um palito de fósforo para saber quando estiver quente. Quando palito de fósforo acender, descarte-o, diminua o fogo para medio/alto e comece a fritar os croquetes. Se optar por fritar na sua Airfryer é só colocar os croquetes na cesta e coloque pra fritar por 15 minutos em 200C Deixe dourar e coloque em um prato forrado com papel toalha. Está pronto! Os croquetes precisam ficar com aspectos dourados e com a consistência firme. Sirva quente e bom apetite! Sirva com geleia de pimenta. É uma delicia essa combinação.