Empada de mandioca com carne de sol
Empada de mandioca com carne de sol: uma das receitas mais aclamadas do últimos tempos. Acesse e conheça o passo a passo e dicas essenciais para o preparo.
Ingredientes
- 800 gramas de mandioca cozida e amassada ou 3 e meia de xícaras de chá
- 40 gramas de manteiga da terra ou 4 colheres de sopa
- Sal a gosto
- 1 cebola roxa média ou 1 xícara de chá
- 800 gramas de carne de sol cozida e desfiada
- 160 gramas de cream cheese ou 1 xícara de chá
Modo de preparo
Mandioca na panela de pressão:
- Cozinhe a mandioca em uma panela de pressão, com água até cobrir, por 30 minutos após pegar pressão. Depois de cozida, amasse com auxílio de um garfo ou um amassador. Deixe esfriar e adicione a manteiga e sal a gosto. Mexa bem até formar uma textura homogênea.
Preparando a carne de sol:
- Corte a carne de sol em pedaços pequenos e escalde 3 vezes com água quente para tirar o excesso de sal. Em seguida, cozinhe na panela de pressão com água por 25 minutos após pegar pressão. Depois de cozida, desfie. Em uma frigideira em fogo médio, derreta a manteiga e murche a cebola roxa picada. Depois, adicione a carne de sol cozida e desfiada e misture bem.
Forno e Finalização:
- Apague o fogo, transfira para uma tigela e misture o cream cheese. Reserve. Pegue pequena porção de massa, abra um disco nas mãos e forre o fundo e laterais de cada forminha. Com auxílio de uma colher pequena recheie bem cada forminha e cubra com outro disco de massa. Retire o excesso de massa. Pincele gema e leve ao forno preaquecido a 250 graus por 30 minutos. Desenforme e sirva em seguida.
