Farofa com bacon e azeitonas
Farofa de farinha de mandioca com bacon, cebola, alho, azeitona verde, ovos mexidos e cheiro-verde.
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) óleo
- 4 fatias bacon picado
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 1/2 xícara (chá) azeitonas verdes picadas
- 3 ovos batidos
- 2 colheres (chá) sal
- 1/2 xícara (chá) cheiro-verde picado
- 3 xícaras (chá) farinha de mandioca
- folhas de salsinha para decorar
Modo de preparo
- Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite o bacon com a cebola por 5 minutos, até dourarem.
- Junte o alho e as azeitonas e refogue por mais 2 minutos.
- Acrescente os ovos batidos, o sal e o cheiro-verde. Cozinhe por 5 minutos, mexendo, até os ovos ficarem cozidos.
- Despeje a farinha aos poucos e cozinhe por cerca de 3 minutos, mexendo sempre.
- Decore com as folhas de salsinha e sirva.