Fraldinha na panela de pressão
Fraldinha inteira selada e cozida na pressão com cebola e alho, fatiada contra a fibra e servida com o molho da panela.
Ingredientes
- 1,2 kg fraldinha peça inteira
- 2 colheres (chá) sal
- 1/2 colher (chá) pimenta-do-reino moída
- 1 colher (chá) páprica doce
- 3 colheres (sopa) azeite ou óleo
- 3 cebolas grandes em meia-lua
- 4 dentes alho picados
- 1/2 xícara (chá) água
- salsinha picada a gosto
Modo de preparo
- Tire a fraldinha da geladeira 30 minutos antes e tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica.
- Aqueça o azeite na panela de pressão em fogo alto. Sele a carne com a gordura para baixo por 5 minutos e vire para dourar o outro lado por mais 5 minutos. Reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola por 3 minutos, raspando o fundo.
- Junte o alho e refogue por 1 minuto.
- Volte a carne para a panela e acrescente a água.
- Tampe e, quando começar a chiar, baixe o fogo e cozinhe por 35 minutos.
- Desligue e deixe a pressão sair sozinha.
- Retire a carne, fatie contra a fibra e sirva com as cebolas e o molho. Finalize com salsinha.