Frapê de frango
Frango desfiado com tomate, cebola, milho batido, requeijão e creme de leite, gratinado com mussarela e servido com batata palha. Rende 15 porções.
Ingredientes
- 1 kg peito de frango em pedaços grandes
- 2 tabletes caldo de galinha
- água o suficiente para cobrir o frango
- 1 colher (sopa) manteiga
- 250 g cebola ralada
- 1/2 kg tomates maduros sem pele e sem sementes, picados
- 2 latas milho verde
- 1 copo requeijão cremoso
- 1 lata creme de leite
- 150 g mussarela
- batata palha a gosto para servir
Modo de preparo
- Cozinhe o frango com os tabletes de caldo e água suficiente para cobrir, por cerca de 25 minutos, até ficar macio. Desfie em pedaços grandes e reserve.
- Em uma panela grande, refogue a cebola na manteiga. Junte o frango e os tomates e cozinhe mexendo sempre.
- Bata no liquidificador uma lata de milho com o líquido e junte à panela. Acrescente a outra lata de milho escorrida, sem bater.
- Desligue o fogo e misture o requeijão e o creme de leite, sem deixar ferver.
- Preaqueça o forno a 200 °C. Coloque a mistura em um refratário, cubra com a mussarela e leve ao forno por cerca de 10 minutos, até o queijo derreter.
- Sirva com batata palha por cima.