Geleia de bacon
Geleia agridoce de bacon em cubos e cebola, cozidos com açúcar mascavo, vinagre e cominho até formar uma calda grossa.
Ingredientes
- 250 g bacon em cubos pequenos
- 1 cebola média picada bem miúda
- 2/3 xícara (chá) açúcar mascavo
- 1/4 xícara (chá) vinagre branco
- 1/3 xícara (chá) água
- 1 colher (café) cominho em pó
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Coloque o bacon em uma frigideira grande, sem óleo, e frite em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até soltar a gordura e dourar, cerca de 10 minutos.
- Retire o excesso de gordura, deixando só 1 colher (sopa) na frigideira com o bacon.
- Junte a cebola e refogue até ficar macia e transparente, cerca de 5 minutos.
- Adicione o açúcar mascavo, o vinagre, a água, o cominho e a pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o líquido reduzir e formar uma calda grossa e brilhante, cerca de 15 minutos.
- Prove e ajuste o sal. Desligue o fogo; a geleia firma ao esfriar.
- Transfira para um pote de vidro limpo com tampa e sirva morna ou em temperatura ambiente.