Hambúrguer de grão de bico
O veganismo está tomando conta do estilo de vida de várias pessoas, mas isso não significa que quem não é vegano não possa usufruir de algumas das deliciosas receitas veganas que existem. E uma das minhas preferidas, é a que eu trouxe para vocês hoje, este delicioso hambúrguer de grão de bico!
Ingredientes
- 4 xícaras de grão de bico
- 1 cebola média
- 1 xícara de aveia em flocos triturada no liquidificador ou farinha de aveia
- água filtrada
- azeite a gosto
- sal a gosto
- cúrcuma (açafrão da terra) a gosto
- coentro, cebolinha, salsa ou outros temperos a gosto
Modo de preparo
Preparando o grão de bico
- Colocar o grão de bico de molho em água fervente por, pelo menos, 3 horas. Descartar a água do molho e fazer 3 três trocas. Escorrer o grão de bico. Cozinhar na pressão por 30 minutos. Escorrer o grão de bico e transferir para uma tigela com água gelada, para facilitar a retirada das cascas (opcional).
Preparando os hambúrgueres
- Em uma panela, refogar a cebola picada no azeite, até dourar. Acrescentar o grão de bico e deixar fritar por alguns instantes. Acrescentar a cúrcuma. Acrescentar o sal. Triturar grão de bico com um mixer. Acrescentar temperos a gosto. Verificar e acertar o sal. Esperar esfriar. Acrescentar a aveia, até dar o ponto. Preparar os hambúrgueres utilizando forma própria. Embalar um a um e armazenar em freezer. Para consumo, retirar cada unidade do freezer a aquecer imediatamente em hamburgueira (com azeite preaquecido) ou no forno convencional (utilizar papel manteiga e um fio de azeite).
