Licor de jabuticaba cozido
Jabuticabas cozidas com açúcar e água até virar uma calda escura, coadas e misturadas à cachaça. Descansa em garrafa antes de servir.
Ingredientes
- 1 kg jabuticaba madura
- 1 kg açúcar
- 2 xícaras (chá) água
- 1 litro cachaça
Modo de preparo
- Lave bem as jabuticabas e escorra.
- Em uma panela grande, coloque as jabuticabas, a água e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, por cerca de 30 minutos, até as cascas estourarem e formar uma calda grossa e escura.
- Desligue o fogo e deixe esfriar completamente.
- Passe por uma peneira, apertando bem as frutas para extrair o máximo de calda. Descarte cascas e caroços.
- Misture a calda fria com a cachaça, mexendo com uma colher.
- Coloque em garrafas ou em um garrafão com tampa e deixe descansar em local escuro e arejado por 10 dias.
- Sirva gelado ou em temperatura ambiente.