Panetone artesanal
Que o Natal é uma época de encanto, de amor e de prosperidade, todo mundo já sabe, não é mesmo? Além disso, há outras coisas que nos lembram essa época, como as comidas típicas e, entre elas, destacamos o panetone artesanal.
Ingredientes
- 100 gr de fermento biológico fresco
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de mel
- 1 colher (café) de sal
- 250 ml de suco de laranja
- 250 ml de leite
- 6 unidades de ovo
- 2 unidades de gema de ovo
- 100 gr de manteiga
- Raspas de limão a gosto
- Raspas de laranja a gosto
- 1 colher (sopa) de essência de panettone
- 1 kg de farinha de trigo
Ingredientes do recheio
- Nozes fatiada(s) a gosto
- Frutas cristalizadas a gosto
- Uva passa a gosto
- Chocolate meio amargo picado(s) a gosto
Modo de preparo
Misturar
- Desmanche o fermento com o açúcar, junte o mel, o sal, o suco de laranja, o leite, os ovos, a manteiga, as raspas e a essência de panetone, misture tudo e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, amassando bem até ficar uma massa macia mas que não grude nas mãos. Deixe crescer por um hora.
Assar
- modelando pequenas bolas colocando em cada uma um pedaço do recheio desejado, feche as pontas e coloque em um aro no formato de árvore de natal, repita a operação até completar a fôrma com as bolas de massa recheadas. Pincele com o ovo batido e leve ao forno médio (180º) para assar. Depois de assado decore com fondant, cerejas e fios de ovos.
