Panquecas americanas de limão
Você certamente já assistiu algum filme onde alguém vai comer em algum desses restaurantes que são chamados de “dinners”, onde é servido café com panquecas, as típicas panquecas americanas que não são salgadas, mas sim doces. Certamente você já sentiu vontade de provar alguma coisa. Mas por enquanto você não pode ir até lá provar, porque não fazer as suas panquecas americanas de limão?
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
- Canela-da-china em pó a gosto
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de leite
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 unidade de ovo
- 1 xícara (chá) de creme azedo
Modo de preparo
Creme:
- Para preparar o creme azedo misture o creme de leite fresco com duas colheres de chá de suco de limão. O creme engrossa, mas não talha, depois de uns 10 minutos. Derreta a manteiga em uma panela pequena e deixe esfriar.
Batedeira:
- Misture em uma tigela de tamanho médio a farinha, a canela, o fermento e a pitada de sal. Bata o ovo, o açúcar, o creme de leite já azedo, o leite e a baunilha até obter uma mistura homogênea. Acrescente os ingredientes secos e misture até a farinha desmanchar. Deixe descansar por 20 minutos. Aqueça uma chapa ou uma frigideira untada com manteiga em fogo médio.
Fogo:
- Pingue uma colher de sopa de cada vez para fazer as panquecas. Cozinhe até a parte de baixo estar dourada e a superfície da panqueca formar pequenas bolhas. Vire com uma espátula ou se quiser arriscar, jogue a panqueca para o alto sacudindo a frigideira com um movimento seguro. A panqueca deve cair com o lado cru para baixo. Cada lado não demora mais do que um a dois minutos para dourar. Mantenha as panquecas aquecidas no forno. Sirva as panquecas empilhadas com bastante mel quentinho e manteiga. Para não ficar muito doce, polvilhe com umas lascas bem fininhas de casca de limão.
