Pavê Tradicional
Pavê tradicional em camadas de bolacha maisena, creme cozido de leite condensado e ganache de chocolate, com 3 horas de geladeira. Rende 10 porções.
Ingredientes
Creme
- 400 ml de leite
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 lata de leite condensado
- 1 unidade de gema de ovo
- 1 caixa de creme de leite
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Biscoito
- 2 pacotes de biscoito maisena
- 1 xícara (chá) de leite
Ganache
- 1 caixa de creme de leite
- 200 gr de chocolate ao leite ou meio amargo
Modo de preparo
Creme
- Numa panela adicione o leite, o amido de milho, o leite condensado, a gema, o creme de leite e a essência de baunilha.
- Misture e leve ao fogo médio, mexendo sem parar.
- Mexa até engrossar e começar a soltar do fundo da panela.
- Retire do fogo, transfira para uma tigela e aguarde este creme esfriar completamente. Reserve.
Biscoito
- Mergulhe as bolachas Maizena no leite, rapidamente para não encharcar.
- Em seguida vá acomodando numa forma ou travessa de vidro (20x20cm), deixando uma do lado da outra, formando uma camada.
- Faça uma camada de creme por cima dessas bolachas.
- Continue fazendo esse processo até terminar com o creme por cima de tudo.
Ganache
- Numa panela, despeje o creme de leite e leve ao fogo médio.
- Quando começar a levantar fervura, desligue o fogo imediatamente.
- Adicione o chocolate ao leite ou meio amargo e mexa até derreter completamente e formar uma ganache.
- Despeje essa ganache por cima da última camada de creme e espalhe bem.
- Leve para a geladeira e deixe por 3 horas.
