Receita de Arroz de Cuxá
O Arroz de Cuxá não é apenas uma refeição, mas sim uma experiência culinária memorável que transporta os comensais para as paisagens exuberantes e vibrantes do Maranhão. Com sua combinação de sabores agridoces e textura única, este prato é uma verdadeira festa para os sentidos. Cada garfada é uma explosão de sabores e aromas que evocam memórias de festas animadas, reuniões familiares e momentos felizes compartilhados ao redor da mesa. Com o Arroz de Cuxá, você não apenas saboreia uma deliciosa receita tradicional, mas também mergulha em uma rica história cultural que é parte integrante da identidade do Maranhão.
Utensílios
- 1 Liquidificador
Ingredientes
- 2 maços de erva vinagreira
- 2 xícaras (chá) de quiabo picado
- 1 litro de água fervente
- 200 gramas gergelim torrado
- 2 maços de cebolinha verde
- 100 gramas farinha de mandioca
- 300 gramas camarão seco sem pele e dessalgado
- 1 pimenta-malagueta picada
- 2 pimentas bode picadas
- 3 xícaras (chá) de arroz lavado
- 2 xícaras (chá) de água
Modo de preparo
- Cozinhe a erva vinagreira e o quiabo na água fervente por 10 minutos.
- Escorra e reserve o líquido do cozimento.
- Enquanto isso, no liquidificador, bata o gergelim, a cebolinha e a farinha de mandioca até obter uma pasta.
- Adicione as folhas cozidas de vinagreira, o camarão seco, as pimentas e bata rapidamente.
- Transfira para uma panela, misture com o arroz, coloque a água do cozimento reservada e junte a água restante.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio e secar