Arroz de Cuxá

receita de arroz de cuxá

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Prepare-se para embarcar em uma jornada gastronômica única pelos sabores exuberantes e marcantes do estado do Maranhão com uma receita que é um verdadeiro patrimônio culinário: o Arroz de Cuxá. Originário da região nordeste do Brasil, mais especificamente do estado do Maranhão, o Arroz de Cuxá é uma iguaria que cativa os paladares mais exigentes com sua combinação única de ingredientes e sabores. Esta receita, que combina arroz cozido com um molho feito de vinagreira, camarão seco, amendoim e gergelim, é uma verdadeira celebração da rica diversidade da culinária brasileira.

O Arroz de Cuxá possui raízes profundas na história e na cultura do Maranhão, sendo um prato tradicionalmente servido em festas, celebrações e ocasiões especiais. Sua origem remonta aos tempos coloniais, quando as tradições culinárias africanas se fundiram com os ingredientes e técnicas trazidos pelos colonizadores portugueses. O resultado foi uma culinária rica e diversificada, que valoriza os ingredientes locais e ressalta os sabores autênticos da região. O Arroz de Cuxá é um exemplo perfeito dessa fusão cultural, incorporando ingredientes nativos como a vinagreira em uma receita que é amada e apreciada em todo o estado do Maranhão.

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Receita de Arroz de Cuxá

O Arroz de Cuxá não é apenas uma refeição, mas sim uma experiência culinária memorável que transporta os comensais para as paisagens exuberantes e vibrantes do Maranhão. Com sua combinação de sabores agridoces e textura única, este prato é uma verdadeira festa para os sentidos. Cada garfada é uma explosão de sabores e aromas que evocam memórias de festas animadas, reuniões familiares e momentos felizes compartilhados ao redor da mesa. Com o Arroz de Cuxá, você não apenas saboreia uma deliciosa receita tradicional, mas também mergulha em uma rica história cultural que é parte integrante da identidade do Maranhão.
Prep Time 1 hour
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings 6 porções
Calories 110 kcal

Equipment

  • 1 Liquidificador

Ingredients
  

  • 2 maços de erva vinagreira 
  • 2 xícaras (chá) de quiabo picado
  • 1 litro de água fervente
  • 200 gramas gergelim torrado
  • 2 maços de cebolinha verde
  • 100 gramas farinha de mandioca
  • 300 gramas camarão seco sem pele e dessalgado
  • 1 pimenta-malagueta picada
  • 2 pimentas bode picadas
  • 3 xícaras (chá) de arroz lavado
  • 2 xícaras (chá) de água

Instructions
 

  • Cozinhe a erva vinagreira e o quiabo na água fervente por 10 minutos.
  • Escorra e reserve o líquido do cozimento.
  • Enquanto isso, no liquidificador, bata o gergelim, a cebolinha e a farinha de mandioca até obter uma pasta.
  • Adicione as folhas cozidas de vinagreira, o camarão seco, as pimentas e bata rapidamente.
  • Transfira para uma panela, misture com o arroz, coloque a água do cozimento reservada e junte a água restante.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio e secar

Video

Confira qui também a receita de Arroz Tasmânia.

Uma Jornada pelos Sabores do Maranhão

Prepare-se para embarcar em uma jornada gastronômica única pelos sabores exuberantes e marcantes do estado do Maranhão com uma receita que é um verdadeiro patrimônio culinário: o Arroz de Cuxá. Originário da região nordeste do Brasil, mais especificamente do estado do Maranhão, o Arroz de Cuxá é uma iguaria que cativa os paladares mais exigentes com sua combinação única de ingredientes e sabores. Esta receita, que combina arroz cozido com um molho feito de vinagreira, camarão seco, amendoim e gergelim, é uma verdadeira celebração da rica diversidade da culinária brasileira.

Raízes Históricas e Culturais do Arroz de Cuxá

O Arroz de Cuxá possui raízes profundas na história e na cultura do Maranhão, sendo um prato tradicionalmente servido em festas, celebrações e ocasiões especiais. Sua origem remonta aos tempos coloniais, quando as tradições culinárias africanas se fundiram com os ingredientes e técnicas trazidos pelos colonizadores portugueses. O resultado foi uma culinária rica e diversificada, que valoriza os ingredientes locais e ressalta os sabores autênticos da região. O Arroz de Cuxá é um exemplo perfeito dessa fusão cultural, incorporando ingredientes nativos como a vinagreira em uma receita que é amada e apreciada em todo o estado do Maranhão.

Acompanhamentos Tradicionais

O Arroz de Cuxá pode ser apreciado sozinho como prato principal ou acompanhado de uma variedade de delícias típicas da culinária maranhense. Uma opção popular é servir o arroz com peixe frito ou assado, criando uma combinação irresistível de sabores e texturas. Além disso, o arroz de cuxá também pode ser acompanhado de carne de sol desfiada, camarão refogado ou frango grelhado, proporcionando uma refeição completa e satisfatória para toda a família. Para complementar o sabor único do arroz de cuxá, não se esqueça de servir uma porção de farofa de dendê e uma salada de vinagreira, que são acompanhamentos clássicos dessa deliciosa receita.

Conclusão: Celebrando a Culinária Maranhense

Em conclusão, o Arroz de Cuxá é muito mais do que apenas uma receita – é uma celebração da rica história, cultura e tradições do estado do Maranhão. Com suas raízes profundas na culinária africana e portuguesa, esta iguaria é um testemunho da diversidade e da exuberância da culinária brasileira. Ao saborear um prato de Arroz de Cuxá, você não apenas desfruta de uma refeição deliciosa, mas também mergulha em uma experiência gastronômica que evoca memórias de tempos passados e celebra a riqueza cultural do Brasil.

Então, da próxima vez que você estiver procurando por uma aventura culinária verdadeiramente autêntica, não hesite em experimentar o Arroz de Cuxá. Com cada garfada, você estará explorando os sabores vibrantes e cativantes do Maranhão, em uma viagem que é tão deliciosa quanto memorável.

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