Receita de Caldo Verde
Quando as pessoas falam sobre Caldo Verde aqui em casa, nossa boca enche de água, pois essa espécie de sopa é muito saborosa. O que pouca gente sabe é que o Caldo verde é uma receita típica de Portugal. Dessa forma, se você não sabeu003ca href=u0022https://elizabethwerneck.com/o-que-comer-em-portugal-10-pratos-tipicos-da-gastronomia-portuguesa/u0022 target=u0022_blanku0022 rel=u0022noreferrer noopeneru0022u003e o que comer em Portugalu003c/au003e, agora você já conhece um dos pratos.
Ingredientes
- 500 gr. folhas de couve;
- 500 gr. batatas;
- 3 colheres de sopa azeite;
- 3-4 dentes de alho picados;
- 2 cebolas bem picadas;
- 250 gr. chouriço, salsichas cruas ou qualquer tipo de carne;
- 1,5-2 litros de água ou caldo de legumes;
- 2 colheres de chá sal
Modo de preparo
Preparando as linguiças:
- Fure a pele das linguiças em vários lugares com um garfo e ferva as linguiças em água fervente por 5 minutos. Retire, esfrie e corte em pedaços de 1,5-2 cm de espessura. Corte todas as partes duras das folhas de repolho, enrole o repolho em um tubo apertado, como um charuto, e pique bem fino com uma faca.
Cozinhando:
- Aqueça o azeite em uma panela e frite a cebola até ficar macia por 10 minutos, adicione as batatas cortadas e o alho picado e frite por mais 5 minutos. Despeje a água, sal e cozinhe por 20 minutos. Retire a maior parte das batatas (2 xícaras) do caldo e pique com um espremedor de batatas ou liquidificador, retorne ao caldo. Adicione as salsichas, ferva por mais 5 minutos até que as salsichas estejam prontas e adicione o repolho picado. Ferva por 3-5 minutos, descoberto. Não cozinhe mais do que o tempo previsto, a sopa deve ficar verde. Despeje em tigelas e regue com azeite extra virgem por cima. Em Portugal, o caldo verde é servido com broa portuguesa. Desta vez decidi fazer um pão de milho americano mais simples. Porém, eu vou falar sobre isso em outro artigo.
