Toowoomba pasta
Fettuccine com camarão e champignon em molho de manteiga e creme de leite temperado com páprica, pimenta e tabasco, servido com pão australiano gratinado.
Ingredientes
Massa e camarão
- 500 g fettuccine
- 500 g camarão médio limpo
- 1 colher (sopa) manteiga para saltear o camarão
Molho
- 1/2 xícara (chá) manteiga
- 1 e 1/2 xícara (chá) creme de leite fresco 2 caixinhas
- 1 colher (sopa) ketchup
- 1/2 colher (café) páprica doce
- 1 pitada páprica picante
- 1 colher (café) coentro em pó
- 1 colher (café) alho em pó
- 1 pitada pimenta-caiena
- 1 colher (sopa) molho de pimenta tipo tabasco comece com metade se preferir menos picante
- 1 colher (chá) sal
- 1 pitada pimenta-do-reino
- 2 xícaras (chá) champignon fatiado
- 1 cebola picada
Pão e finalização
- 1 pão australiano
- 2 colheres (sopa) azeite
- 1 dente alho picado
- queijo parmesão ralado a gosto
- salsinha picada a gosto para finalizar
Modo de preparo
Massa e camarão
- Cozinhe o fettuccine em bastante água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve um pouco da água do cozimento.
- Enquanto isso, aqueça 1 colher (sopa) de manteiga em uma frigideira e salteie os camarões até ficarem rosados e dourados. Reserve.
Molho
- Em uma panela média, derreta a manteiga e junte o creme de leite, o ketchup, as pápricas, o coentro em pó, o alho em pó, a pimenta-caiena, o tabasco, o sal e a pimenta-do-reino.
- Deixe ferver em fogo baixo, mexendo, até o creme ficar alaranjado. Junte o champignon.
- Cozinhe por 5 minutos e acrescente a cebola picada.
- Nos últimos 2 minutos, junte os camarões ao molho. Se o molho engrossar demais, afine com um pouco da água do cozimento da massa.
Pão e finalização
- Preaqueça o forno a 200 °C. Corte o pão australiano em triângulos, pincele com o azeite misturado ao alho e cubra com parmesão ralado.
- Leve ao forno por 5 minutos, até o queijo gratinar.
- Misture o molho à massa que for servir. Coloque o macarrão no centro do prato, um triângulo de pão de cada lado e finalize com parmesão e salsinha.