Torta de frango de batedeira
Torta de massa macia batida na batedeira, recheada com frango desfiado, molho de tomate e requeijão. Assa a 180 °C por cerca de 40 minutos e rende 16 porções.
Ingredientes
Recheio
- 500 g peito de frango sem osso
- 1 tablete caldo de galinha
- água o suficiente para cobrir o frango
- 1 colher (sopa) óleo para refogar
- 1 cebola picada
- 2 dentes alho picados
- 1 tomate picado
- 1 pimentão picado
- 1 sachê tempero pronto em pó
- 1 xícara (chá) molho de tomate pronto
- cheiro-verde picado a gosto
- 3 colheres (sopa) requeijão cremoso
- sal a gosto
Massa
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) leite
- 1 xícara (chá) óleo de soja
- 1 pitada sal
- 1 pitada açúcar ajuda a dourar
- 3 xícaras (chá) farinha de trigo
- 1 colher (sopa) fermento químico em pó
- óleo e farinha de trigo para untar a fôrma
Modo de preparo
Recheio
- Coloque o peito de frango na panela de pressão com o caldo de galinha e água suficiente para cobrir. Cozinhe por 20 minutos depois que pegar pressão.
- Espere a pressão sair e escorra toda a água. Desfie o frango com dois garfos ou tampe a panela vazia e chacoalhe por 30 a 40 segundos, segurando com um pano.
- Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão por cerca de 5 minutos.
- Junte o frango desfiado e o tempero pronto e cozinhe por mais 3 minutos.
- Acrescente o molho de tomate e o cheiro-verde e acerte o sal. Desligue o fogo, misture o requeijão e reserve.
Massa
- Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma fôrma retangular média com óleo e polvilhe farinha de trigo.
- Na batedeira, bata os ovos e o leite por 1 a 2 minutos. Junte o óleo e bata por mais 2 minutos.
- Desligue a batedeira, junte o sal e o açúcar e misture com uma colher.
- Acrescente a farinha de trigo 1 xícara por vez, batendo cerca de 2 minutos depois de cada adição.
- Desligue a batedeira e misture o fermento delicadamente com uma colher.
Montagem
- Despeje metade da massa na fôrma, espalhe o recheio por cima e cubra com o restante da massa.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, até dourar e o palito espetado na massa sair limpo.
- Sirva quente.