O bolo de leite Ninho com abacaxi é uma combinação irresistível para quem ama misturar sabores tropicais com o toque suave e adocicado do leite em pó. Essa receita traz uma explosão de sabores, onde a acidez leve do abacaxi complementa a cremosidade do leite Ninho, criando um equilíbrio perfeito. Ideal para aniversários, celebrações ou apenas para aquele lanche especial, esse bolo tem conquistado paladares em diversas ocasiões.
Bolo de Leite Ninho com Abacaxi
Equipment
- Uma Batedeira
Ingredients
Recheio de Ninho
- 200 g de manteiga sem sal
- 1 caixa ou lata de leite condensado
- 2 xícaras (chá) de leite Ninho em pó
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
Para a Massa
- 6 claras
- 6 gemas
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 e 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite (e mais para umedecer o bolo)
- 1 colher (sopa) de fermento químico
Doce de Abacaxi
- 2 abacaxis em cubinhos
- 4 colheres (sopa) de açúcar
Para a Cobertura
- 1 caixinha de creme para chantilly bem gelado (200 ml)
- 200 g de chocolate branco picado
- 1/2 caixinha de creme de leite (100 g)
Instructions
Preparando o Recheio de Ninho
- Na batedeira, em velocidade média, bata a manteiga com o leite condensado por 5 minutos ou até ganhar consistência.
- Adicione o leite em pó e bata por mais 4 a 5 minutos ou até ficar cremoso.
- Incorpore o creme de leite e bata por mais 5 minutos.
- Leve à geladeira por 4 horas.
Para a Massa
- Bata as claras em neve na batedeira.
- Sem parar de bater, adicione as gemas uma a uma e o açúcar e bata até esbranquiçar.
- Aos poucos e ainda batendo, acrescente a farinha, intercalando com o leite.
- Por fim, incorpore o fermento e bata somente para misturar.
- Despeje em fôrma redonda (25 a 27 cm) untada e enfarinhada.
- Asse em forno médio preaquecido (180 ºC) por cerca de 40 minutos ou até firmar (faça o teste do palito).
- Desenforme morno e deixe esfriar.
Preparando o Doce de Abacaxi
- Misture os ingredientes e leve ao fogo, mexendo às vezes, até ficar clarinho (cerca de 20 minutos).
- Escorra numa peneira e reserve o caldo para misturar com o leite e regar a massa.
- Deixe esfriar e reserve um pouco para decorar.
Preparando a Cobertura
- Bata o creme para chantilly gelado na batedeira em picos firmes e reserve na geladeira.
- Derreta o chocolate branco e misture o creme de leite. Deixe esfriar.
Montando o Bolo
- Divida a massa em 3 camadas e monte na fôrma em que assou forrada com plástico ou papel-alumínio.
- Acomode uma camada de massa e umedeça com leite misturado com calda de abacaxi.
- Espalhe metade do recheio de Ninho e distribua metade do doce de abacaxi.
- Disponha a segunda camada de massa, umedeça e recheie com o restante do creme e do abacaxi.
- Finalize com a última camada de massa umedecida, cubra, coloque um peso sobre o bolo e deixe por 3 horas na geladeira para prensar.
- Desenforme e cubra todo o bolo com o chantilly (reserve um pouco para decorar).
- Despeje a ganache de chocolate branco e deixe escorrer pela lateral.
- Decore com o chantilly e o abacaxi reservados e sirva gelado.
Video
Confira aqui a receita de Bolo Fofo de Laranja.
A Harmonia dos Sabores
O que faz o bolo de leite Ninho com abacaxi se destacar é a harmonia entre os sabores. O leite Ninho, conhecido por seu sabor suave e reconfortante, se encontra com o abacaxi, que traz um toque tropical e refrescante. Essa combinação cria um equilíbrio perfeito entre doce e azedinho, tornando o bolo leve e ao mesmo tempo cheio de personalidade.
Textura Cremosa e Frutada
A textura do bolo é outro ponto que merece destaque. A cremosidade do leite Ninho é complementada pela suculência do abacaxi, criando uma experiência sensorial única. Cada mordida oferece uma mistura de maciez e frescor, que faz com que esse bolo se diferencie de outras receitas tradicionais. É a escolha perfeita para quem busca algo além do comum.
Perfeito para Festas e Ocasiões Especiais
Seja em um aniversário, um encontro familiar ou uma comemoração mais íntima, o bolo de leite Ninho com abacaxi é sempre uma boa pedida. Sua aparência sofisticada e seu sabor equilibrado fazem com que ele seja o centro das atenções em qualquer mesa de doces. Além disso, a combinação de ingredientes agrada tanto quem gosta de sobremesas mais doces quanto aqueles que preferem algo mais refrescante.
