Frango a passarinho é um prato popular e irresistível da culinária brasileira, conhecido por sua crocância e sabor marcante. Geralmente servido como petisco em bares e botecos, é uma opção deliciosa para compartilhar com amigos e familiares. Feito com pedaços pequenos de frango temperados, empanados e fritos até ficarem dourados e crocantes, este prato é perfeito para diversas ocasiões, desde encontros informais até comemorações especiais, então, confira já como fazer frango a passarinho.
Como Fazer Frango a Passarinho
Ingredients
- 1 kg de frango cortado a passarinho (nas juntas, com pele)
- 5 dentes de alho picado
- 1 cebola picada
- 4 colheres de sopa de cheiro-verde
- 5 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de café de tempero baiano
- Cominho a gosto (opcional)
- Páprica-doce a gosto (opcional)
- Raspas de limão (opcional)
- Sal a gosto
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de orégano
- Gengibre em pó (a gosto)
- 1 colher de chá de fermento químico em pó (fermento para bolo)
- Óleo para fritar (cerca de 2 litros)
Instructions
- Reúna todos os ingredientes. Pode misturar os temperos secos, acrescentando outros de sua preferência, por exemplo lemon pepper;
- Em um recipiente, coloque os pedaços de frango, alho, cebola, a mistura de temperos secos, cheiro-verde, suco de limão, raspas de limão e sal. Misture bem com as mãos, espalhando o caldo sem pressa para que todos os pedaços fiquem temperados;
- Tampe o recipiente (se não tiver tampa, use plástico filme) e deixe os pedaços de frango marinando por, pelo menos, 1 hora. Para garantir um sabor mais marcante, deixa a marinada na geladeira por 12 horas (nesse caso, tire o recipiente 1 horas antes de começar a empanar (a carne gelada não fica crocante ao ser frita);
- Em uma tigela, coloque a farinha, o orégano, o gengibre em pó e o fermento (esse é o segredinho para garantir a crocância do frango a passarinho). Misture bem todos os ingredientes;
- Despeje a farinha temperada em cima do frango. Se o recipiente tiver tampa, é só fechar e chacoalhar, sem fazer muita força, para empanar bem. Se não tiver tampa, misture com as mãos, cobrindo pedaço por pedaço;
- Esquente o óleo, dê uma leve batida nos pedaços de frango (para retirar o excesso de farinha) e frite até dourar (cerca de 10 a 15 minutos). O ideal é fritar em panela alta, de tamanho médio, para fazer a imersão dos pedaços de frango;
- Quando os pedaços de frango estiverem douradinhos, retire da panela e coloque em uma superfície com papel-toalha, deixando escorrer o excesso de óleo. Sirva ainda quente para aproveitar a crocância.
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Confira aqui também a receita de Frango a Passarinho na Air Fryer.
Sabor e Tradição Brasileira
Frango a passarinho é um prato que evoca o calor humano e a alegria típicos da cozinha brasileira. Com suas raízes nas tradições culinárias regionais, este petisco é uma celebração da simplicidade e do sabor autêntico dos ingredientes locais. Entender como fazer frango a passarinho é aproveitar crocância do frango frito que contrasta com a suculência da carne, criando uma combinação de texturas que é um verdadeiro prazer ao paladar.
Acompanhamentos e Variações
Para acompanhar o frango a passarinho, nada melhor do que uma salada fresca de folhas verdes ou um vinagrete picante. Batatas fritas caseiras ou mandioca cozida também são opções clássicas que complementam perfeitamente o sabor do prato. Além disso, experimente diferentes marinadas e temperos para criar variações interessantes deste petisco, como adicionar ervas frescas, limão ou pimenta para um toque extra de sabor.
Ideal para Compartilhar
Saber como fazer frango a passarinho traz vantagens incríveis, pois servir frango a passarinho em pequenas porções é ideal para uma reunião informal entre amigos ou como petisco antes de uma refeição principal. A atmosfera descontraída e a facilidade de preparo fazem deste prato uma escolha popular em festas e eventos. Garanta que o frango esteja bem dourado e crocante antes de servir, garantindo assim que cada pedaço seja uma verdadeira explosão de sabor e textura na boca.
