O arroz paraense é um prato tradicional da culinária do estado do Pará, no Norte do Brasil, conhecido por seu sabor marcante e ingredientes frescos da região. Essa receita combina arroz com uma variedade de ingredientes locais, como peixe, camarões e temperos típicos, criando uma refeição rica e cheia de sabor. A influência das tradições indígenas e a diversidade de produtos amazônicos tornam o arroz paraense um prato único que oferece um verdadeiro gostinho da Amazônia em cada garfada.
Como Fazer Arroz Paraense
Equipment
- Panelas
Ingredients
- 1 kg de arroz tipo 1
- 1 maço de jambu
- 1 kg de camarão seco tamanho médio sem casca
- 1 maço de cebolinha
- 4 dentes de alho
- 1 cebola média sem casca
- 1 maço de coentro
- 2 litros de tucupi
- 4 folhas de chicória
- 1 pimenta de cheiro (amarelinha) ardente
Instructions
- Retire o excesso de sal do camarão lavando-o bem.
- Em uma panela ferva o tucupi com 2 dentes de alho amassados, cebolinha, coentro, chicória e a pimenta de cheiro (todos bem picados).
- Em outra panela doure o restante do alho e cebola picados e o camarão seco.
- Lave bem o arroz para tirar a goma e despeje na panela, refogue bem.
- Após ferver bem o tucupi por 10 minutos, junte com o arroz e tampe a panela.
- Ferva o maço de jambu por 10 a 15 minutos.
- Seque o jambu, corte-o em tiras pequenas e separe.
- Verifique se o arroz está seco e no ponto, caso contrário coloque água até que fique bom.
- Espere o arroz esfriar um pouco, junte o jambu picado, misture bem e sirva morno.
Video
Confira aqui também a receita de Arroz de Cuxá.
Ingredientes Típicos
O arroz paraense é caracterizado por seus ingredientes típicos da região amazônica, que conferem ao prato um sabor autêntico e especial. Entre os ingredientes principais estão o peixe e os frutos do mar, como camarões, que são frequentemente usados para dar um toque de frescor e um sabor profundo ao arroz.
Além disso, ingredientes como o açaí e o tucupi podem ser incorporados, trazendo uma riqueza de sabores que são emblemáticos da culinária paraense. Esses ingredientes não só enriquecem o prato, mas também refletem a diversidade dos produtos disponíveis na região.
Influências Culturais
A culinária paraense é uma rica mistura de influências indígenas, africanas e portuguesas, e o arroz paraense é um excelente exemplo dessa fusão cultural. A influência indígena é evidente na utilização de ingredientes nativos da Amazônia, como o peixe fresco e os temperos locais. A influência africana pode ser observada na maneira como os temperos são combinados e na técnica de preparo.
Já a influência portuguesa é vista na introdução de técnicas culinárias que se misturaram com as tradições locais ao longo do tempo. Esse entrelaçamento de culturas faz do arroz paraense um prato que conta a história da região através de sua rica gastronomia.
Ocasiões Especiais
O arroz paraense é frequentemente servido em ocasiões especiais, como festas e celebrações regionais. Sua preparação é considerada um ato de celebração e compartilhamento, refletindo a importância dos momentos festivos na cultura paraense.
Em eventos como casamentos, aniversários e festividades locais, o arroz paraense se destaca como um prato principal que une os convidados em torno de uma refeição saborosa e significativa. A apresentação do prato é muitas vezes acompanhada por outros pratos tradicionais da região, criando uma experiência culinária completa que celebra a diversidade e a riqueza da gastronomia amazônica.
