Cabeça de Galo

A cabeça de galo é uma receita tradicional do Nordeste brasileiro, que combina simplicidade e sabor de forma única. Esse prato, que tem raízes profundas na culinária sertaneja, é conhecido por seu poder revigorante, sendo comumente apreciado durante o café da manhã ou como uma refeição reconfortante em dias frios. Feito com ingredientes típicos da região, a cabeça de galo traz consigo o calor e a hospitalidade da cozinha nordestina.

Como Fazer Cabeça de Galo

Mais do que apenas uma refeição, a cabeça de galo carrega uma forte herança cultural, passando de geração em geração como um símbolo de resistência e adaptação às adversidades do sertão. Essa sopa espessa, que mistura elementos simples como farinha e caldo, é um verdadeiro tributo à criatividade culinária do povo nordestino, que transforma ingredientes humildes em um prato rico e cheio de sabor.

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Total Time 40 minutes mins

Course Caldo, Frango

Cuisine Brasileira

Servings 5 Porções

Calories 259 kcal

Ingredients

  

• 5 ovos
• 1,5 l de água
• 1 cebola grande ralada
• 2 dentes de alho picados
• 2 pimentões grandes picados
• 3 tomates grandes picados
• 1/2 xícara de coentro picado
• 2 caldos de galinha (tipo sazón)
• Margarina para refogar
• Farinha de mandioca para engrossar
• Sal e pimenta a gosto

Instructions

 

• Refogue a cebola e o alho na margarina, em seguida acrescente o pimentão e os tomates picadinhos.
• Prepare o caldo de galinha (sazón) com a água fervente e acrescente ao refogado.
• Em seguida, para dar a consistência, acrescente, aos poucos, a farinha de mandioca diluída em um pouco de água para não empelotar e os 5 ovos.
• Quando os ovos estiverem cozidos, é chegado o momento de colocar o coentro picadinhos, o sal e pimenta a gosto.

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Confira aqui também a receita de Galinha Escabelada.

Origem e Tradição

A cabeça de galo tem suas origens ligadas às tradições dos sertanejos, que precisavam de refeições nutritivas e energéticas para enfrentar as longas jornadas de trabalho. Inicialmente consumida por vaqueiros e trabalhadores rurais, essa receita se espalhou pelas casas nordestinas, ganhando diferentes versões e adaptações ao longo do tempo. Hoje, a cabeça de galo é considerada um prato clássico da culinária regional, sendo preparada com o mesmo carinho e respeito à tradição que sempre a caracterizou.

Versatilidade e Simplicidade

Apesar de suas raízes humildes, a cabeça de galo é um prato incrivelmente versátil. Dependendo da região ou da disponibilidade de ingredientes, ela pode ser enriquecida com carnes, legumes e temperos variados, sempre mantendo sua essência rústica e saborosa. A simplicidade da receita é o que a torna tão especial, permitindo que o sabor dos ingredientes principais brilhe e criando uma experiência culinária autêntica e reconfortante.

Uma Refeição Reconfortante

A cabeça de galo é muito mais do que uma simples sopa. Ela é uma refeição completa, que aquece o corpo e a alma, proporcionando conforto e energia. Seja para começar o dia com força total ou para encerrar uma jornada cansativa com uma refeição que nutre e revigora, esse prato é a escolha ideal. Além disso, por ser tão ligada à cultura e às tradições do Nordeste, a cabeça de galo também serve como uma conexão com as raízes e com a história de uma região rica em sabores e saberes.