O caldo de mandioca com calabresa é uma receita clássica da culinária brasileira, que combina a cremosidade da mandioca com o sabor marcante da calabresa. Este prato é ideal para os dias mais frios, proporcionando uma refeição reconfortante e nutritiva. Além de ser saboroso, é uma ótima opção para reunir a família e amigos ao redor da mesa, criando momentos agradáveis e especiais.
Como Fazer Caldo de Mandioca com Calabresa
Equipment
- Panela de Pressão
- Liquidificador
Ingredients
- 1 embalagem Linguiça calabresa
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 1kg de mandioca descascada e picada
- 2 folhas de louro
- 4 ramos de tomilho (opcional)
- 3L de caldo de legumes
- Sal e Pimenta do reino
- Cebolinha fatiada a gosto
Instructions
- Em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola por 3 minutos;
- Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto;
- Adicione a mandioca, o louro, o tomilho, sal, pimenta do reino e misture bem;
- Feche a panela e aumente o fogo para o alto até pegar pressão;
- Assim que pegar pressão, diminua o fogo para o médio-baixo e cozinhe o caldo por 30 minutos;
- Enquanto o caldo cozinha, fatie a Linguiça tipo calabresa Seara em rodelas;
- Transfira as rodelas de linguiça para uma panela grande e frite em fogo médio até começarem a dourar;
- Desligue o fogo e reserve a linguiça na panela;
- Desligue o fogo da panela do caldo e deixe a pressão sair sozinha;
- Abra a panela, dispense o louro e os ramos de tomilho;
- Bata o conteúdo da panela de pressão no liquidificador aos poucos, até virar um creme;
- Transfira o creme para a panela da linguiça e ligue em fogo baixo, mexendo sempre, somente até aquecer;
- Sirva e salpique cebolinha fatiada por cima.
Video
Confira aqui também a receita de Caldo de Mandioquinha.
História e Origem
O caldo de mandioca, também conhecido como vaca atolada em algumas regiões, tem suas raízes na culinária tradicional brasileira. A mandioca, ingrediente principal deste prato, é uma planta nativa da América do Sul e é amplamente utilizada na alimentação de diversos países. A combinação da mandioca com a calabresa é uma variação que agrega ainda mais sabor a essa receita, tornando-a popular em todo o país, especialmente em festas juninas e eventos familiares.
Benefícios Nutricionais
Além de ser delicioso, o caldo de mandioca com calabresa também oferece diversos benefícios nutricionais. A mandioca é uma excelente fonte de carboidratos complexos, fornecendo energia de forma gradual ao organismo. Rica em fibras, ela auxilia na digestão e contribui para a sensação de saciedade. A calabresa, por sua vez, adiciona proteínas e gorduras ao prato, complementando os nutrientes fornecidos pela mandioca e tornando o caldo uma refeição completa e balanceada.
Versatilidade na Cozinha
Uma das grandes vantagens do caldo de mandioca com calabresa é sua versatilidade. Pode ser servido como entrada ou prato principal, dependendo da ocasião. Além disso, é possível adaptá-lo ao gosto pessoal, adicionando outros ingredientes como bacon, queijo ou temperos frescos, criando variações únicas e saborosas. O caldo de mandioca com calabresa é um prato que se adapta a diferentes paladares e momentos, sempre proporcionando uma refeição deliciosa e reconfortante.
