Pacu Assado

O pacu assado é uma deliciosa receita que destaca um dos peixes mais apreciados das águas brasileiras. Conhecido por sua carne suculenta e sabor delicado, o pacu é uma escolha excelente para quem deseja explorar a riqueza culinária dos rios da América do Sul. Assar este peixe realça suas características naturais, proporcionando uma refeição saudável e cheia de sabor. Ideal para reuniões familiares ou um jantar especial, o pacu assado é uma celebração dos sabores da nossa terra.

Como Fazer Pacu Assado

O pacu, encontrado em abundância nas bacias do Pantanal e da Amazônia, é famoso por seu sabor suave e textura macia. Ao preparar esta receita, a frescura do peixe é crucial para obter um resultado final de excelência. O pacu pode ser encontrado inteiro ou em filés, sendo que cada opção oferece uma experiência de degustação única. A escolha de um peixe fresco garante que a carne mantenha sua umidade e sabor ao ser assada.

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Total Time 2 hours hrs

Course Peixe

Cuisine Brasileira

Servings 6 Porções

Calories 302 kcal

Equipment

• 1 Forno

Ingredients

  

• 1 peixe pacu inteiro
• 1 Limão
• Farinha temperada para farofa
• Sal

Instructions

 

• Depois de limpar bem e retirar toda escama do peixe, lave-o com suco de limão, esfregue sal e deixe marinar por uns 15 minutos.
• Pegue a farinha temperada para farofa, dê uma melhorada nela com temperos a gosto e recheie o peixe.
• A farofa só não pode ser molhada, tem que ser sequinha porque o pacu é um peixe gorduroso, se colocar a farofa seca vai ver no final que ela fica molhadinha por causa do alto teor de gordura do peixe.
• Após recheado, coloque em uma assadeira e leve ao forno por 1 hora e 30 minutos (depende do forno).
• Não precisa cobrir com papel alumínio nem assar em fogo baixo.
• Quando a casca do peixe estiver corada é só servir.

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Confira aqui também a receita de Tilápia assada.

Tempero e Acompanhamentos para o Pacu Assado

O tempero do pacu assado é uma parte essencial que pode variar conforme o gosto pessoal. Ingredientes como limão, ervas frescas, alho e pimentas são frequentemente utilizados para realçar o sabor natural do peixe sem sobrecarregá-lo. A simplicidade do tempero permite que o paladar aprecie a essência do pacu. Além disso, o acompanhamento perfeito para este prato pode incluir legumes assados, arroz ou uma salada fresca, complementando e equilibrando a refeição.

Método de Assar

Assar o pacu é uma técnica que preserva sua textura macia e sabor natural. Dependendo do tamanho do peixe, o tempo e a temperatura de assado podem variar, garantindo que ele cozinhe de maneira uniforme. O forno é uma opção popular para assar o pacu, mas métodos como a grelha ou a churrasqueira também são excelentes escolhas, proporcionando um leve toque defumado. A apresentação final do peixe, com a pele dourada e a carne suculenta, faz do pacu assado um prato visualmente atraente e delicioso.