A rosca húngara, também conhecida como “kalács” em húngaro, é uma iguaria tradicional da culinária da Hungria e de outras regiões da Europa Central. Esta receita encanta não apenas pelo seu sabor único, mas também pela sua textura macia e aroma irresistível. Feita a partir de uma massa levemente adocicada e trançada, a rosca húngara é um pão doce que pode ser apreciado em diversas ocasiões, desde o café da manhã até um lanche reconfortante no final da tarde.
Como Fazer Roscas Húngaras
Equipment
- Uma Panela
- Um Forno
Ingredients
Para a Massa
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 1 envelope de fermento biológico seco (aproximadamente 10g)
- 1 xícara de leite morno
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de manteiga derretida
- 2 ovos
- 1 pitada de sal
Para a Cobertura
- 2 xícaras de leite
- 1 fava de baunilha ou 1 colher de chá de essência de baunilha
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 2 gemas
Instructions
Preparando a Massa
- Misture o fermento no leite morno e deixe descansar por uns 10 minutinhos.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal.
- Faça um buraco no meio e coloque os ovos, a manteiga derretida e o leite com fermento. Mexa até formar uma massa.
- Sove a massa até ficar lisa e deixe descansar coberta com um pano por cerca de 1 hora.
Para a Cobertura
- Em uma panela, misture o leite, as gemas, o açúcar, o amido e a baunilha.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
Finalização da Rosca
- Abra a massa com um rolo, formando um retângulo.
- Espalhe o creme de baunilha por toda a massa.
- Enrole a massa como se fosse um rocambole e corte em fatias.
- Coloque as fatias em uma forma untada, deixe descansar por mais 30 minutos e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30-35 minutos ou até dourar.
Video
Confira aqui também a receita de Fatias Húngaras.
Variações e Personalizações
A versatilidade da rosca húngara permite várias variações e adaptações de acordo com o gosto pessoal e regional. Alguns adicionam frutas cristalizadas ou passas à massa para um toque de doçura extra, enquanto outros preferem uma versão mais simples com apenas uma leve camada de açúcar por cima. A escolha de rechear a rosca com creme de baunilha ou geleia também é uma maneira de personalizar esta delícia, criando diferentes combinações de sabores que agradam a todos os paladares.
História e Tradição
A rosca húngara tem raízes profundas na cultura alimentar da Hungria, onde é frequentemente preparada para ocasiões especiais e festividades familiares. Tradicionalmente, é um pão trançado que simboliza união e partilha, sendo servido com orgulho em mesas festivas ao redor do país.
Cada região da Hungria pode ter sua própria variação desta receita, com pequenas diferenças na forma de preparo ou nos ingredientes utilizados, mas todas compartilham o mesmo amor e apreço por esta iguaria tradicional.
Sugestões de Serviço
Ao servir a rosca húngara, é comum acompanhá-la com uma xícara de chá quente ou café fresco, realçando assim seu sabor e aroma característicos. Cortar a rosca em fatias generosas e disponibilizá-la em um prato decorativo pode tornar a experiência de degustação ainda mais especial.
Para quem deseja uma experiência mais indulgente, uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly pode ser uma adição tentadora ao lado da rosca. Seja como parte de um café da manhã festivo ou como sobremesa após o jantar, a rosca húngara é uma escolha que sempre encanta e satisfaz.
