Resposta rápida: o salpicão de frango simples leva 500 g de peito de frango cozido e desfiado, 2 cenouras grandes raladas, 1 lata de ervilha, 1 lata de milho verde, 200 g de uva-passa, 1 maçã, além de maionese e cheiro-verde a gosto. Misture tudo numa tigela e cubra com batata palha na hora de servir. Fica pronto em 10 minutos, com o frango já cozido, e rende 10 porções.
| Tempo de preparo | Fogo | Tempo total | Rendimento | Montagem |
|---|---|---|---|---|
| 10 min | não vai ao fogo (frango já cozido) | 10 min | 10 porções | tigela grande |
Salpicão de frango simples
Ingredientes
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 2 unid cenouras grandes raladas
- 1 lata de ervilha
- 1 lata de milho verde
- 200 g de uva passa
- 1 unid maçã
- maionese a gosto
- cheiro-verde a gosto
- batata palha a gosto
Modo de preparo
- Misturando ingredientes
- Misture todos os ingredientes, menos a batata palha.
- Depois de tudo misturado, forre com a batata palha. Depois e só servir.
Dicas para o salpicão de frango dar certo
- Frango bem frio e desfiado fino. Frango morno deixa a maionese mole e o salpicão aguado.
- Escorra bem a ervilha e o milho. O líquido da lata dilui a maionese e acumula no fundo da travessa.
- Corte a maçã por último. Em cubos pequenos, logo antes de misturar, para não escurecer.
- Coloque a maionese aos poucos. Misture e prove; o ponto é envolver os ingredientes sem formar creme.
- Batata palha só na hora de servir. Misturada antes, ela amolece em poucos minutos.
Substituições
- Uva-passa: pode tirar, sem mexer no restante da receita. Quem gosta pode trocar por passa branca na mesma quantidade.
- Maçã: a verde deixa o salpicão mais ácido; a vermelha, mais doce. As duas funcionam na mesma quantidade.
Como guardar
Guarde em pote fechado na geladeira, sem a batata palha. Não deixe o salpicão fora da geladeira por muito tempo, porque leva maionese.
Perguntas frequentes
Dá para fazer o salpicão na véspera?
Dá. Monte tudo menos a batata palha, cubra e leve à geladeira. No dia, misture de novo e acrescente a batata palha por cima.
Como cozinhar o frango para salpicão?
Cozinhe o peito de frango em água com sal até ficar macio, deixe amornar no próprio caldo e desfie com dois garfos. Assim ele fica úmido e não ressecado.
Salpicão é servido quente ou frio?
Frio. É uma salada servida como acompanhamento, muito comum na ceia de Natal e no almoço de domingo.
Dá para usar frango assado no lugar do cozido?
Dá. Desfie a carne sem a pele; o sabor fica mais tostado e a textura um pouco mais firme.