Resposta rápida: uma ceia de Natal simples pode ter uma entrada, uma salada, um prato principal assado, arroz natalino, farofa e uma sobremesa gelada feita na véspera. O arroz natalino desta receita leva 1 kg de peito de frango desfiado, 250 g de uvas-passas pretas, 250 g de uvas-passas brancas, 300 g de castanha de caju, 4 latas de milho e bacon, tudo refogado na mesma panela. Fica pronto em cerca de 1 hora e rende 8 porções.
| Tempo de preparo | Fogo | Tempo total | Rendimento | Panela |
|---|---|---|---|---|
| 1h | fogão | 1h | 8 porções | grande |
Arroz natalino com frango e castanha de caju
Ingredientes
- 2 e 1/2 de arroz tipo 1
- 1 kg de bacon
- 4 tabletes de caldo pronto de frango
- 250 g uvas passas pretas pequenas
- 250 g uvas passas brancas pequenas
- 300 g castanha de caju, cortadas ao meio
- 4 latinha de milho
- 1 kg peito de frango desfiado
- Alho, cebola, sal, salsinha e cebolinha a gosto
Modo de preparo
Fritar
- Frite o bacon. Frite o peito do frango na gordura do bacon. Retire o bacon e deixe em uma vasilha separada, faça o mesmo com o peito do frango. Coe a gordura do bacon e retorne em uma panela grande.
Refogar
- Pique o alho (não amasse o alho) e frite, quando estiver amarelinho acrescente a cebola picada com os tabletes de frango, dê uma fritadinha e, logo após, o arroz, já lavado e secado. Acrescente 1 colher de sal, refogue bem, até sentir que o arroz esteja fritando. Acrescente o restante dos ingredientes, dê mais uma refogadinha. Coloque água fervente aproximadamente 5 cm acima dos ingredientes.
Cardápio de ceia de Natal simples por etapa
Monte a ceia escolhendo uma receita de cada grupo. Assim a mesa fica completa sem excesso de pratos.
Entradas
Saladas
Prato principal
- Chester de Natal
- Peru de Natal
- Pernil de Natal
- Tender de Natal, com molho de laranja para tender
- Receita de Natal com frango
Acompanhamentos
- Arroz natalino (receita no cartão acima)
- Arroz de Natal
- Farofa de Natal
Sobremesas
Dicas para o arroz natalino dar certo
- Lave e seque o arroz antes de refogar. Arroz seco frita por igual na gordura e os grãos ficam soltos.
- Pique o alho, não amasse. Picado, ele doura sem queimar tão rápido.
- Coe a gordura do bacon. Pedacinhos queimados no fundo da panela amargam o arroz.
- Use água fervente. Água fria interrompe o cozimento e o arroz pode empapar.
- Adiante o frango. Cozinhe e desfie o peito de frango na véspera para ganhar tempo no dia.
Como organizar a ceia com antecedência
Sobremesas geladas, como o pavê, podem ser feitas no dia anterior. Saladas com maionese devem ser montadas no dia e mantidas na geladeira até servir. Assados grandes ocupam o forno por horas; planeje o arroz e a farofa no fogão enquanto a carne assa.
Como guardar
Guarde o arroz natalino em recipiente fechado na geladeira assim que esfriar. Reaqueça com um pouco de água, em fogo baixo.
Perguntas frequentes
O que servir numa ceia de Natal simples e barata?
Um prato principal de frango, como o chester ou a receita de Natal com frango, arroz natalino, farofa, uma salada e uma sobremesa de geladeira.
Dá para fazer o arroz natalino sem uva-passa?
Dá. Basta não colocar as passas. O restante do preparo não muda.
Quantos pratos uma ceia de Natal precisa ter?
Não há regra. Um prato principal, dois acompanhamentos, uma salada e uma sobremesa já formam uma ceia completa.