Resposta rápida: a rabanada de forno leva 5 pães franceses em rodelas, 2 copos de leite, 2 ovos, 1 copo de açúcar e 1 colher (chá) de essência de baunilha, com 2 colheres (sopa) de açúcar e 2 colheres (chá) de canela por cima. O creme batido no liquidificador encharca o pão na fôrma, e tudo assa a 200 °C por 25 a 30 minutos. Rende 10 porções.
| Tempo de preparo | Forno | Tempo total | Rendimento | Fôrma |
|---|---|---|---|---|
| 15 min | 25 a 30 min a 200 °C | 45 min | 10 porções | untada com margarina |
Rabanada de forno
Ingredientes
- 5 unidades de pão francês
- 2 copos de leite
- 1 copo de açúcar
- 2 unidades de ovo
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 2 colheres (sopa) de açúcar para polvilhar
- 2 colheres (chá) de canela-da-China em pó para polvilhar
Modo de preparo
- Unte uma forma com margarina e reserve.
- Corte os pães em rodelas e arrume na forma, forrando o fundo.
- No liquidificador bata o leite, os ovos, o açúcar e a essência.
- Coloque essa mistura em cima dos pães, apertando bem com o auxílio de uma colher, até que estejam bem molhados.
- Faça uma mistura de açúcar e canela e salpique por cima.
- Leve ao forno à 200ºC por cerca de 25 – 30 minutos.
Dicas para a rabanada de forno dar certo
- Use pão amanhecido. Pão amanhecido absorve o creme sem desmanchar. Pão fresco vira uma massa mole.
- Arrume as rodelas lado a lado. Forre todo o fundo da fôrma numa camada só, sem sobrepor. Assim cada fatia fica molhada por igual.
- Aperte com a colher. Depois de despejar o creme, pressione as fatias até que fiquem bem encharcadas. Se sobrar líquido no fundo, espere alguns minutos para o pão absorver antes de levar ao forno.
- Misture açúcar e canela antes. Espalhar a mistura pronta garante cobertura uniforme e evita pontos só de canela.
- Grade no meio do forno. O fundo não queima e o topo doura. Comece a olhar aos 25 minutos.
Substituições
- Margarina para untar: manteiga funciona do mesmo jeito.
- Canela-da-China em pó: a canela em pó comum de supermercado serve, na mesma quantidade.
Como guardar
Depois de fria, cubra a fôrma com filme plástico ou passe as rabanadas para um pote fechado e leve à geladeira. Para servir morna, aqueça alguns minutos no forno.
Perguntas frequentes
Qual a diferença entre rabanada de forno e rabanada frita?
Na de forno, o pão assa já molhado no creme, numa fôrma só, sem óleo de fritura. Fica mais macia por dentro e menos crocante por fora. A versão frita está na receita de rabanada tradicional.
Dá para montar a rabanada de forno na véspera?
Dá para montar a fôrma algumas horas antes e guardar coberta na geladeira. Polvilhe o açúcar com canela só na hora de assar, para não derreter.
A rabanada de forno pode ser servida fria?
Pode. Morna, fica mais macia; gelada, fica mais firme e fácil de cortar em pedaços.
Dá para fazer na airfryer?
Dá, em fatias separadas. Veja a rabanada na airfryer.