Resposta rápida: o brigadeiro de micro-ondas sem leite condensado leva 1 copo americano de leite, 4 colheres (sopa) cheias de achocolatado, 3 de açúcar, 2 de margarina e 1 de amido de milho. Misture tudo, leve ao micro-ondas em potência alta por 6 minutos, mexendo a cada 2 minutos, e deixe na geladeira por cerca de 1 hora antes de enrolar. Rende 13 docinhos.
| Tempo de preparo | Micro-ondas | Geladeira | Tempo total | Rendimento |
|---|---|---|---|---|
| 20 min | 6 min | 1h | 1h26 | 13 unidades |
Brigadeiro de micro-ondas sem leite condensado
Brigadeiro feito com leite, achocolatado, açúcar, margarina e amido de milho, cozido no micro-ondas e enrolado depois de gelado. Rende 13 unidades.
Ingredientes
- 1 copo americano leite cerca de 200 ml
- 4 colheres (sopa) achocolatado em pó cheias
- 3 colheres (sopa) açúcar
- 2 colheres (sopa) margarina
- 1 colher (sopa) amido de milho
- chocolate granulado para enrolar
Modo de preparo
- Num recipiente próprio para micro-ondas, de preferência redondo e de borda alta, misture o leite, o achocolatado, o açúcar, a margarina e o amido de milho até dissolver bem.
- Leve ao micro-ondas em potência alta por 6 minutos, parando a cada 2 minutos para mexer.
- Retire e mexa até a massa ficar lisa e brilhante. Se ainda estiver rala, volte ao micro-ondas por mais 1 minuto e mexa de novo.
- Leve à geladeira por cerca de 1 hora, até firmar. Enrole os docinhos, passe no granulado e coloque nas forminhas.
Dicas para o brigadeiro sem leite condensado
- Dissolva o amido de milho no leite frio antes de juntar o resto. Assim não formam bolinhas.
- Use recipiente grande e de borda alta. A mistura ferve e sobe no micro-ondas.
- Mexa a cada pausa, raspando o fundo e as laterais. É o que deixa a massa lisa.
- Ponto certo: a massa deve desgrudar do fundo ao mexer. Se ainda estiver rala, volte por mais 1 minuto.
- Mãos untadas com margarina na hora de enrolar.
- Cuidado ao retirar: o recipiente e a massa saem muito quentes.
Substituições
- Achocolatado: chocolate em pó, que deixa o docinho menos doce. Prove e ajuste o açúcar.
- Margarina: manteiga, na mesma quantidade.
- Granulado: coco ralado ou chocolate granulado branco.
Sem micro-ondas
A mesma mistura pode ir ao fogo médio numa panela, mexendo sempre, até engrossar e desgrudar do fundo. Depois siga igual: geladeira e enrolar.
Como guardar
Guarde os docinhos em recipiente fechado, na geladeira. Tire um pouco antes de servir para amaciarem.
Perguntas frequentes
Dá para comer de colher, sem enrolar?
Dá. Tire do micro-ondas um pouco antes do ponto de enrolar e sirva em potinhos.
Tive que deixar mais que o dobro do tempo no microondas para dar uma textura mais cremosa