Resposta rápida: para fazer Toddynho caseiro, dissolva 1 colher (sopa) rasa de amido de milho em um pouco de leite frio, junte o restante de 1 litro de leite, 2 colheres (sopa) cheias de açúcar e 4 colheres (sopa) cheias de Toddy e leve ao fogo médio, mexendo, por cerca de 10 minutos, até engrossar levemente. Deixe esfriar e gele por pelo menos 2 horas. Rende 5 porções.
| Tempo de preparo | Fogo | Geladeira | Tempo total | Rendimento |
|---|---|---|---|---|
| 5 min | 10 min | 2 h | 2h15 | 5 porções |
Toddynho caseiro
Ingredientes
- 1 litro leite
- 2 colheres (sopa) cheias açúcar
- 4 colheres (sopa) cheias achocolatado em pó (Toddy)
- 1 colher (sopa) rasa amido de milho (maisena)
Modo de preparo
- Em uma panela, dissolva o amido de milho em um pouco do leite frio, sem deixar grumos.
- Junte o restante do leite, o açúcar e o achocolatado e misture bem.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos, até ferver e engrossar levemente.
- Desligue e deixe esfriar.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas e sirva gelado. Se preferir, sirva quente, logo depois de engrossar.
Dicas para o Toddynho caseiro ficar cremoso
- Amido de milho no leite frio. Dissolva antes de ir ao fogo. Jogado no leite quente, ele empelota.
- Mexa sem parar. O leite com amido pega no fundo da panela com facilidade. Use fogo médio e uma colher de pau ou espátula.
- Ponto certo: levemente encorpado. Desligue quando ferver e cobrir as costas da colher. Lembre que ele engrossa mais ao gelar.
- Bata antes de servir. Depois da geladeira, uma batida rápida no liquidificador ou uma sacudida na garrafa deixa a bebida lisa de novo.
- Ajuste o chocolate. Para um sabor mais forte, coloque mais achocolatado. Para menos doce, reduza o açúcar.
Substituições
- Toddy: qualquer achocolatado em pó funciona. Com cacau em pó, aumente o açúcar a gosto, porque o cacau não é adoçado.
- Leite: pode usar desnatado ou sem lactose. A bebida fica um pouco menos encorpada.
- Amido de milho: se não tiver, faça sem. Fica um leite com chocolate mais ralo, sem a textura de Toddynho.
Como servir
Sirva gelado, em copos ou em garrafinhas com canudo. Também pode ser servido quente, logo depois de engrossar, como um chocolate de caneca.
Como guardar
Guarde em garrafa ou jarra fechada na geladeira. Agite ou bata antes de servir, porque o chocolate tende a assentar no fundo.
Perguntas frequentes
Posso fazer sem levar ao fogo?
Pode, mas sem o amido de milho. Bata o leite gelado com o açúcar e o achocolatado no liquidificador. A bebida fica mais rala.
Ficou grosso demais depois de gelar. O que faço?
Junte um pouco de leite gelado e bata até chegar na consistência que você gosta.