Resposta rápida: para fazer chocolate quente sem creme de leite, use 2 copos (400 ml) de leite, 8 colheres (sopa) de achocolatado, 4 colheres (sopa) de açúcar e 1 colher (chá) de amido de milho dissolvido num pouco de leite frio. Leve tudo ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos, até ferver e encorpar. Fica pronto em 10 minutos e rende 2 porções.
| Tempo de preparo | Fogo | Tempo total | Rendimento |
|---|---|---|---|
| 5 min | 5 min, fogo médio | 10 min | 2 porções |
Chocolate quente sem creme de leite
Ingredientes
- 2 copos leite integral ou desnatado cerca de 400 ml
- 8 colheres (sopa) achocolatado em pó
- 4 colheres (sopa) açúcar
- 1 colher (chá) amido de milho (maisena)
Modo de preparo
- Em uma xícara, dissolva o amido de milho em 3 colheres (sopa) do leite frio.
- Em uma panela funda, fora do fogo, misture o restante do leite com o achocolatado e o açúcar. Junte o amido dissolvido.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar levemente, por cerca de 5 minutos.
- Desligue, espere amornar um pouco e sirva em canecas.
Dicas para o chocolate quente ficar cremoso
- Dissolva o amido no leite frio. Se cair direto no leite quente, ele empelota na hora.
- Fogo médio, não alto. Com fogo alto o leite sobe e queima no fundo da panela antes de a bebida engrossar.
- Mexa sem parar. Use uma colher de pau ou um batedor de arame e passe pelo fundo e pelos cantos da panela.
- Use panela funda. O leite cresce quando ferve; panela rasa transborda.
- Quer mais grosso? Aumente um pouco o amido.
Substituições
- Achocolatado: pode trocar por chocolate em pó, usando menos que a medida de achocolatado e ajustando o açúcar. Como o chocolate em pó é menos doce, prove e ajuste o açúcar.
- Leite integral ou desnatado: os dois funcionam. O integral deixa a bebida mais encorpada.
- Açúcar: a maior parte dos achocolatados já é adoçada. Se preferir menos doce, comece com 2 colheres (sopa) e acrescente aos poucos.
- Toque extra: uma pitada de canela em pó ou uma casca de laranja no leite enquanto aquece muda o perfume da bebida sem precisar de outro ingrediente.
Para servir
Sirva em canecas, ainda quente. Por cima, dá para colocar chantilly caseiro, canela em pó ou raspas de chocolate. Se tiver creme de leite em casa e quiser comparar, veja o chocolate quente simples.
Como guardar
O chocolate quente é melhor no mesmo dia. Se sobrar, guarde na geladeira em pote ou garrafa fechada. Na hora de servir, aqueça no fogo baixo mexendo, ou no micro-ondas em intervalos curtos. Ele engrossa na geladeira; se precisar, junte um pouco de leite ao reaquecer.
Perguntas frequentes
Como deixar o chocolate quente cremoso sem creme de leite?
O amido de milho é o que dá corpo. Dissolva no leite frio e cozinhe mexendo até a bebida ferver. É a fervura que faz o amido engrossar.
Por que meu chocolate quente empelotou?
Normalmente o amido foi colocado direto no leite quente ou o achocolatado não foi misturado antes de ir ao fogo. Misture tudo frio e só depois ligue o fogo.
Dá para fazer no micro-ondas?
Dá. Misture tudo numa caneca grande e aqueça em intervalos de 1 minuto, mexendo entre cada um, até ferver e encorpar.
Posso fazer com chocolate em barra?
Pode. Troque o achocolatado por chocolate meio amargo picado e reduza o açúcar. Junte o chocolate no leite já quente e mexa até derreter.
fica mto bom
Oiiiiiii
Ficou maravilhoso