Resposta rápida: a maçã do Outback caseira é maçã em cubos cozida numa calda de canela. Leve à panela 4 maçãs descascadas e picadas, 200 ml de água, 10 colheres (sopa) de açúcar, o suco de 1 limão e 4 colheres (chá) de canela em pó. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos, até a calda engrossar e a maçã amaciar. Fica pronta em 15 minutos e rende 5 porções.
| Tempo de preparo | Fogo | Tempo total | Rendimento |
|---|---|---|---|
| 5 min | 10 min | 15 min | 5 porções |
Maçã do Outback caseira
Ingredientes
- 4 maçãs
- 200 ml água
- 10 colheres (sopa) açúcar
- 1 limão só o suco
- 4 colheres (chá) canela em pó
Modo de preparo
- Descasque as maçãs, retire as sementes e corte em cubos.
- Numa panela, misture a água, o açúcar, o suco de limão e a canela até a calda ficar homogênea. Junte as maçãs.
- Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 10 minutos, sem parar de mexer, até ferver, a calda engrossar e as maçãs ficarem macias.
- Sirva morna, com sorvete ou como acompanhamento de carnes.
Dicas para a maçã com canela
- Escolha maçãs firmes, como gala ou fuji. Elas amaciam sem desmanchar.
- Corte cubos do mesmo tamanho. Assim todos ficam no ponto ao mesmo tempo.
- Limão logo depois de cortar. Se for demorar para levar ao fogo, regue os cubos com o suco para não escurecerem.
- Mexa sem parar. O açúcar gruda no fundo da panela com facilidade.
- Não deixe a calda secar. Ela engrossa mais ao esfriar.
Como servir
- Morna, sobre uma bola de sorvete de creme, com nozes ou castanhas picadas por cima.
- Como acompanhamento de carne de porco, como lombo ou pernil.
- Sobre panqueca, waffle, iogurte ou mingau.
- Como recheio de torta ou cobertura de bolo simples.
Substituições
- Açúcar refinado: açúcar mascavo ou demerara, na mesma quantidade. A calda fica mais escura.
- Canela em pó: canela em pau na calda, retirada antes de servir. A cor fica mais clara e o sabor mais suave.
- Limão: pode tirar. A calda fica mais doce.
Como guardar
Depois de fria, guarde em pote fechado na geladeira. Para servir morna, aqueça no micro-ondas ou numa panela com um pouco de água, mexendo.
Perguntas frequentes
Precisa descascar a maçã?
Não é obrigatório. Com casca, os cubos seguram melhor o formato e a cor fica mais rústica.
Dá para fazer no micro-ondas?
Dá. Misture tudo numa tigela própria para micro-ondas e aqueça em etapas curtas, mexendo entre elas, até a maçã amaciar.
Serve quente ou fria?
Os dois. Morna combina com sorvete. Fria funciona como recheio de bolo ou de torta.