Resposta rápida: o bolinho de chuva sem leite troca o leite por água. Misture 1 ovo com 1/2 xícara de açúcar até virar um creme, junte 2 xícaras de farinha de trigo e 1 colher (sopa) de fermento em pó e, por último, 1 xícara (240 ml) de água. Frite colheradas em bastante óleo quente, em fogo médio-baixo, até dourar, e passe no açúcar com canela. Fica pronto em 30 minutos e rende cerca de 20 bolinhos.
| Tempo de preparo | Fritura | Tempo total | Rendimento |
|---|---|---|---|
| 10 min | 20 min, em levas | 30 min | 20 unidades |
Bolinho de chuva sem leite
Ingredientes
- 1 ovo
- 1/2 xícara (chá) açúcar
- 2 xícaras (chá) farinha de trigo
- 1 colher (sopa) fermento químico em pó
- 1 xícara (chá) água 240 ml
- 500 ml óleo para fritar
Para polvilhar
- 3 colheres (sopa) açúcar
- 1 colher (chá) canela em pó
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture o ovo com o açúcar até virar um creme.
- Junte a farinha e o fermento e misture.
- Acrescente a água aos poucos, mexendo, até a massa ficar cremosa: nem dura, nem mole a ponto de escorrer da colher.
Fritura
- Aqueça o óleo numa panela funda em fogo alto. Teste com um pingo de massa: se subir logo e borbulhar, o óleo está pronto.
- Baixe o fogo para médio-baixo. Com duas colheres, pingue porções de massa no óleo, de 4 a 5 por vez.
- Frite até dourarem por igual; os bolinhos viram sozinhos. Retire com escumadeira e escorra em papel-toalha.
- Ainda quentes, passe os bolinhos na mistura de açúcar e canela.
Dicas para o bolinho de chuva sem leite dar certo
- Ponto da massa: cremosa. Nem mole a ponto de escorrer da colher, nem dura. Se ficar firme demais, junte água às colheradas; se ficar mole, um pouco de farinha.
- Bastante óleo. Os bolinhos precisam boiar. Com pouco óleo eles ficam achatados e não viram sozinhos.
- Teste o óleo antes. Pingue um pouco de massa: se ela subir logo e borbulhar, o óleo está no ponto.
- Baixe o fogo depois que o óleo esquentar. Óleo quente demais doura por fora e deixa o meio cru. Óleo frio demais deixa o bolinho encharcado.
- Frite poucos de cada vez. De 4 a 5 bolinhos por leva, para a temperatura do óleo não cair.
- Use duas colheres. Uma pega a massa, a outra empurra para o óleo. Molhar a colher em água ajuda a massa a soltar.
- Açúcar e canela com o bolinho ainda quente. Assim o açúcar gruda.
Substituições
- Água: pode trocar por bebida vegetal (de aveia, coco ou amêndoa), na mesma medida. O bolinho continua sem leite de vaca.
- Ovo: para uma versão sem ovo, veja o bolinho de chuva sem ovo.
- Fritura: se preferir não fritar, veja o bolinho de chuva na airfryer.
Como guardar
O bolinho de chuva é melhor no mesmo dia, ainda morno. Se sobrar, guarde em pote fechado, em temperatura ambiente. Para recuperar a casquinha, aqueça alguns minutos na airfryer ou no forno.
Perguntas frequentes
Dá para fazer bolinho de chuva sem leite?
Dá. A água faz o mesmo papel de líquido na massa.
Por que o bolinho de chuva fica cru por dentro?
O óleo estava quente demais: a casca doura antes de o meio cozinhar. Depois de aquecer o óleo, baixe o fogo e frite com calma.
Por que o bolinho ficou encharcado de óleo?
O óleo estava frio quando a massa entrou. Faça o teste com um pingo de massa antes de começar e não coloque bolinhos demais de uma vez.
É isso ai, gostei.
Muito bom mesmo.
Brigaduuuu.
Ótima receita
Maravilhoso! Fiz igualzinho, amei.
Que bom que deu certo Veronica. Quando fizer de novo mande-nos o resultado.
Adoro bolinhos de chuva é uma delícia?
Que bom minha mãe fez essa receita e deu certo ficou.
Nossa, que receita perfeita! Amei, até coloquei no meu caderno de receitas. Mas não tem como esquecer. Super fácil e delicioso! Obrigada
Muito bommm gente,pode fszer
Deu certo a receita,gostei muito
Vou fazer agora se der certo eu mando a foto se der errado em off kkkk
Ótima receita, super amei!